Resep Bubur Sumsum Keju Susu, Lembut Gurih Berpadu Kuah Gula Merah

Bahan bubur:

1. 100 gram tepung beras

2. 700 ml susu cair full cream

3. 100 ml santan kental

4. 50 gram keju cheddar parut

5. ½ sendok teh garam

6. 1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan kuah gula merah:

1. 200 gram gula merah, serut halus

2. 400 ml air

3. 1 lembar daun pandan

4. ¼ sendok teh garam

1. Tepung beras dicampurkan terlebih dahulu dengan sebagian susu cair hingga larut dan tidak menggumpal. Larutan tersebut diaduk rata menggunakan whisk agar teksturnya benar-benar halus sebelum dipindahkan ke panci untuk dimasak.

2. Sisa susu cair, santan, daun pandan, dan garam dimasukkan ke dalam panci lalu dipanaskan dengan api kecil. Campuran tersebut diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan aroma pandan dapat keluar maksimal.

3. Larutan tepung beras dituangkan ke dalam panci secara perlahan sambil terus diaduk. Proses pengadukan dilakukan tanpa henti agar adonan bubur sumsum tetap lembut dan tidak bergerindil.

4. Keju cheddar parut ditambahkan ke dalam adonan yang mulai mengental. Bubur terus diaduk hingga teksturnya menjadi creamy dan keju meleleh sempurna menyatu dengan susu.

5. Adonan bubur dimasak hingga meletup-letup kecil dan terasa berat saat diaduk. Setelah matang, api dimatikan dan bubur didiamkan sejenak agar uap panasnya berkurang.

6. Untuk kuahnya, gula merah, air, daun pandan, dan garam dimasukkan ke dalam panci lalu direbus hingga gula larut sempurna. Larutan tersebut kemudian disaring agar kuah gula merah bersih dari kotoran dan serat kasar.

7. Bubur sumsum keju susu dituangkan ke dalam mangkuk saji, lalu kuah gula merah disiramkan di atasnya sesuai selera. Hidangan dapat disajikan dalam keadaan hangat agar rasa gurih dan manisnya semakin terasa nikmat.

1. Gunakan tepung beras berkualitas baik agar tekstur bubur sumsum lebih lembut dan tidak berpasir.

2. Masak bubur dengan api kecil sambil terus diaduk supaya tidak gosong di bagian bawah panci.

3. Pilih keju cheddar yang mudah meleleh agar rasa gurihnya menyatu sempurna dengan susu.

4. Jika ingin rasa lebih creamy, tambahkan sedikit susu evaporasi tanpa mengurangi takaran gula merah pada kuahnya.

Semangkuk bubur sumsum keju susu ini siap menemani sore santaimu dengan sensasi lembut dan legit yang berbeda dari biasanya. Selamat mencoba dan rasakan sendiri perpaduan tradisional dan modern dalam satu sendok penuh kenikmatan.