5 Resep Bumbu Bakar Kecap yang rasanya Lebih Medok dan Meresap

Bahan-bahan (untuk 500 gram daging):

1. 15 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 ruas lengkuas, memarkan
4. 2 ruas jahe
5. 3 sdm gula merah, sisir 
6. 1 sdm bubuk ketumbar
7. 1 sdm gula pasir
8. 4 sdm kecap manis
9. 4 sdm minyak goreng 
10. 1 ½ sdt garam
11. 100 ml air asam jawa

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan gula merah dengan tambahan air asam jawa menggunakan blender atau cobek.
2. Tuangkan bumbu halus ke dalam wadah berisikan potongan daging.
3. Tambahkan lengkuas, bubuk ketumbar, gula pasir, kecap manis, garam, dan minyak goreng. Aduk hingga tercampur rata sambil diremas-remas.
4. Marinasi daging dengan bumbu bakar kecap sate maranggi selama kurang lebih 30 menit di dalam kulkas.
5. Nyalakan pembakaran, lalu bakar daging hingga matang sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu marinasi.

Bahan-bahan (untuk 500 gram daging):

1. 8 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah 
3. 4 buah cabai merah keriting
4. 3 buah cabai rawit
5. 5 sdm kecap
6. 3 sdm gula merah, sisir
7. 4 sdm minyak goreng
8. 4 sdm air asam jawa
9. 2 sdt bubuk ketumbar
10. 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, gula merah, dan minyak goreng menggunakan blender.
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wadah berisikan potongan daging.
3. Tambahkan kecap, air asam jawa, bubuk ketumbar, dan garam. Aduk seluruh bahan hingga merata sambil meremas-remas daging.
4. Marinasi daging bersama bumbu selama 30 menit di dalam kulkas.
5. Bakar daging yang telah ditusuk dengan tusuk sate di atas api pembakaran hingga matang. Bolak-balik daging sambil diolesi dengan sisa bumbu marinasi sate rembiga.

Bahan-bahan (untuk 1 kg daging ayam):

1. 1 bungkus bumbu marinasi
2. 5 sdm kecap
3. 1 sdm mentega 
4. 1 sdt merica bubuk
5. 250 ml air

Cara membuat:

1. Masukkan bumbu marinasi, kecap, dan merica bubuk ke dalam wadah berisikan potongan daging ayam.
2. Tuangkan air secukupnya, lalu aduk hingga bumbu larut dan tercampur rata dengan daging ayam.
3. Rebus dan ungkep seluruh bahan hingga bumbu dan airnya meresap. Setelah itu, angkat daging ayam dan sisakan bumbu ungkepnya.
4. Tambahkan mentega ke dalam sisa bumbu ungkep. Masak hingga mentega meleleh sambil diaduk-aduk.
5. Tata potongan daging ayam yang telah diungkep di atas wajan pemanggang.
6. Panggang daging ayam hingga matang sambil dibolak-balik dan diolesi dengan bumbu bakar kecap dari campuran sisa bumbu ungkep dan mentega yang telah dibuat sebelumnya.

Bahan-bahan (untuk 1 kg daging ayam):

1. 10 buah cabai merah keriting 
2. 8 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 6 biji kemiri
5. 2 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe, memarkan 
7. 2 batang serai, memarkan 
8. 5 lembar daun jeruk
9. 1 bungkus terasi
10. 3 sdm margarin
11. 4 sdm air asam jawa
12. 5 sdm kecap
13. 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan margarin, lalu tumis bumbu halus bersama jahe, serai, dan daun jeruk hingga wangi.
3. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga tercampur rata dan masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan air asam jawa, kecap, dan garam. Aduk hingga merata.
5. Masak hingga daging ayam matang dan bumbu meresap, lalu angkat dan sisihkan.
6. Panggang atau bakar daging ayam yang telah dimasak hingga kecokelatan.
7. Oleskan sisa bumbu ungkep di atasnya sambil sesekali dibolak-balik.

Bahan-bahan (untuk 1 kg daging ayam):

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 biji kemiri
4. 4 sdm kecap
5. 1 sdm gula merah, sisir
6. 1/2 sdt kunyit bubuk
7. 1 sdt garam
8. 250 ml air

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam menggunakan ulekan.
2. Lumuri dan marinasi daging ayam dengan bumbu halus selama 30 menit di dalam kulkas.
3. Pindahkan daging ayam dan bumbu marinasi ke dalam panci atau wajan.
4. Tambahkan air, kecap, gula merah, dan kunyit bubuk. Aduk hingga merata.
5. Rebus dan ungkep daging ayam hingga matang dan airnya menyusut.
6. Panaskan wajan pemanggang anti-lengket, lalu panggang daging ayam yang telah diungkep.
7. Sesekali balikkan daging ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu ungkep.

Perpaduan cita rasa kecap yang manis dengan berbagai bumbu bikin menu malam tahun barumu semakin menggugah selera. Biar meresap, kamu bisa menggunakan berbagai resep bumbu kecap ini sebagai bahan untuk memarinasi daging minimal 30 menit hingga semalaman di dalam kulkas sebelum dipanggang atau dibakar. Selamat mencoba!