Resep Bumbu Bakaran Serbaguna untuk Semua Jenis Daging
Menyambut momen spesial seperti perayaan Tahun Baru atau sekadar kumpul keluarga di akhir pekan, menu bakaran selalu menjadi primadona yang dinanti-nanti. Kamu gak perlu lagi merasa bingung mencari bumbu yang berbeda untuk setiap jenis bahan makanan, karena cukup dengan satu resep bumbu bakaran serbaguna untuk semua jenis daging, masakanmu dijamin akan menggugah selera, lho. Bumbu ini dirancang agar meresap hingga ke dalam serat daging, memberikan perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang sangat kuat.
Keunggulan utama dari bumbu racikan ini adalah fleksibilitasnya yang tinggi sehingga kamu bisa menggunakannya untuk ayam, sapi, kambing, hingga aneka seafood. Keren, kan! Yuk, langsung ikuti resep bumbu bakaran serbaguna ini.
Bahan Bumbu Bakaran Serbaguna
Bumbu Halus:
1. 8 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri (sangrai)
4. 1 ruas jahe
5. 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Cair dan Saus:
1. 5 sendok makan kecap manis
2. 2 sendok makan saus tiram
3. 2 sendok makan saus sambal (opsional jika suka pedas)
4. 1 sendok makan air asam Jawa
Penyedap:
1. 1 sendok teh garam
2. 1 sendok teh kaldu jamur
3. ½ sendok teh merica bubuk
4. 3 sendok makan margarin yang sudah dicairkan atau minyak goreng untuk menumis.
Bahan Tambahan: Sedikit madu (untuk efek glossy) dan air secukupnya.
Cara Membuat Bumbu Bakaran Serbaguna
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya keluar dan warnanya sedikit berubah kecokelatan.
2. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus sambal, dan air asam Jawa ke dalam tumisan. Aduk rata hingga semua komponen menyatu.
3. Tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur. Tuangkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kental dan biarkan mendidih sebentar hingga bumbu sedikit menyusut dan mengental kembali.
4. Matikan api, lalu masukkan margarin cair dan madu. Aduk kembali hingga rata. Biarkan bumbu dingin sebelum digunakan untuk marinasi daging agar tekstur daging tidak rusak karena panas bumbu.
Tips agar Bumbu Meresap Sempurna
1. Teknik marinasi: Pastikan kamu merendam daging dalam bumbu minimal selama 30 menit hingga 2 jam di dalam lemari es. Untuk jenis daging yang lebih tebal seperti sapi atau kambing, kamu bisa memarinasi lebih lama agar serat daging menjadi lebih empuk.
2. Gunakan kuas secara berkala: Saat proses membakar, jangan hanya mengoleskan bumbu sekali di awal. Oleskan bumbu secara berulang setiap kali kamu membalik daging untuk menciptakan lapisan karamel yang tebal dan lezat.
3. Atur suhu api: Pastikan api gak terlalu besar agar bagian luar daging gak cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Penggunaan arang kayu akan memberikan aroma smoky yang lebih autentik dibandingkan kompor gas.
Kamu bebas berkreasi dengan menambahkan level kepedasan atau tingkat kemanisan sesuai dengan selera lidah anggota keluargamu. Selamat mencoba resep bumbu bakaran serbaguna untuk semua jenis daging ini dan nikmati momen makan bersama yang istimewa dengan hasil masakan yang luar biasa!
