Resep Bumbu Oles Bakaran yang Cocok untuk Semua Makanan
Dalam rangka menyambut tahun baru, banyak dari kita yang memilih untuk berkumpul bersama keluarga atau orang-orang terdekat, kan? Nah, momen seperti ini sering kali identik dengan pesta bakaran, seperti sosis, seafood, ayam, ikan, jagung, atau aneka makanan lainnya. Sebab, memang tidak bisa dipungkiri bahwa sajian bakaran memiliki aroma yang khas dan membuat momen kebersamaan tahun baru semakin istimewa.
Namun, tahukah kamu bahwa keistimewaan sajian bakaran tidak hanya bergantung pada kualitas bahan, tetapi juga pada bumbu olesnya? Maka dari itu, jika kamu ingin membuat bumbu oles bakaran yang spesial dan sedang mencari alternatif selain bumbu berbasis saus, berikut resep praktis bumbu oles bakaran yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Bumbu Oles Bakaran
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah, kupas
- 5 siung bawang putih, kupas
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt teh garam
- 1 sdm gula merah, serut halus
- Sedikit minyak goreng
Cara Membuat Bumbu Oles Bakaran
- Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kemiri, jahe, lengkuas, dan ketumbar hingga benar-benar halus.
- Lalu masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan tumis tanpa minyak hingga teksturnya kesat atau kandungan air menguap sepenuhnya.
- Kemudian tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan serta tumis kembali bumbu halus hingga aroma harumnya tercium.
- Selanjutnya masukkan garam, kaldu jamur, dan gula merah ke dalam tumisan. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata, lalu cicipi untuk memastikan rasanya sudah sesuai selera.
- Jika sudah pas, tuangkan kecap manis ke dalam wajan dan masak hingga bumbu matang sempurna yang ditandai dengan keluarnya minyak alami dari cabai. Setelah matang, angkat dan biarkan bumbu oles dingin sebelum digunakan.
- Gunakan bumbu ini dengan cara mengoleskannya secara merata pada bahan bakaran, seperti sosis, ayam, ikan, atau jagung saat sedang dipanggang.
- Oleskan bumbu beberapa kali selama proses pembakaran untuk hasil yang maksimal dan rasa yang lebih meresap.
Tips Membuat dan Menyimpan Bumbu Oles
Untuk memastikan hasil yang maksimal, di bawah ini beberapa tips dalam membuat dan menyimpan bumbu oles bakaran yang bisa kamu terapkan di rumah.
- Gunakan bahan segar untuk bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Pastikan juga bahwa bahan-bahan yang akan digunakan tidak terlalu lama disimpan agar aroma dan rasanya maksimal.
- Cobalah untuk menambahkan bahan ekstra seperti air jeruk nipis, daun kemangi, atau kecap ikan untuk menciptakan variasi rasa pada bumbu.
- Setelah bumbu oles matang dan dingin, simpan di dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya. Untuk pemakaian yang lebih lama, simpan bumbu di kulkas agar awet hingga satu minggu.
- Jika kamu ingin menggunakan bumbu yang sudah disimpan, pastikan untuk memanaskannya kembali sebelum digunakan. Ini akan mengembalikan rasa dan aroma segar dari bumbu oles.
Campuran bumbu oles spesial ini pada bakaranmu dijamin akan membuat acara bakaran semakin menggugah selera dan menyenangkan bersama orang-orang tersayang. Jadi, selamat mencoba resepnya, ya!
