Resep Butter Cookies yang Lumer di Mulut, Ide Hampers Natal!

1. 125 gram tepung terigu protein sedang

2. 100 gram unsalted butter

3. 15 gram tepung maizena

4. 1 butir kuning telur berukuran besar

5. 55 gram gula halus

6. 1/2 sendok teh vanili bubuk

7. 2 jumput garam

1. Siapkan wadah berukuran sedang, lalu masukkan unsalted butter, gula halus, dan sedikit garam. Aduk menggunakan mikser sampai adonannya putih, pucat, dan mengembang. Setelah sesuai, baru tambahkan kuning telur dan vanili bubuk. 

2. Mikser lagi adonan sampai semua bahan tercampur rata, lalu tambahkan tepung terigu protein sedang, dan tepung maizena. Aduk dengan mikser berkecepatan rendah sebentar hanya sampai tepungnya menyatu dengan adonan. Matikan mikser, lalu aduk lagi semua bahan dengan menggunakan spatula. 

3. Masukkan adonan cookies yang sudah jadi ke dalam pipping bag yang ujungnya sudah digunting dan diberi spuit atau cetakan kue kering yang berbentuk kerucut, sisihkan.

4. Siapkan loyang dan lapisi permukaannya dengan menggunakan baking paper. Jangan lupa, panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius menggunakan api atas bawah selama 10 menit.

5. Sambil menunggu oven panas, kamu bisa mulai mencetak adonan cookies ke loyang. Tekan pipping bag, lalu bentuk adonan yang keluar menjadi lingkaran kecil. Ulangi langkah ini sampai loyang penuh dan adonan habis. Jangan lupa, beri sedikit jarak antara satu adonan dengan adonan lainnya.

6. Setelah oven panas, masukkan loyang berisi adonan cookies. Panggang adonan selama 20 menit atau sampai matang. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan diamkan sampai suhunya turun.

7. Butter cookies siap disajikan atau disimpan di dalam stoples.

1. Saat membuat kue atau makanan apa pun, penting untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Namun, khusus untuk cookies atau kue kering, mengaduk adonan terlalu lama justru bakal bikin cookies-nya keras setelah matang. Ini karena, adonan yang diaduk terlalu lama akan membentuk gluten yang bikin teksturnya jadi keras.

2. Selain gak boleh diaduk terlalu lama, takaran tepung terigunya juga harus pas. Menambahkan tepung terigu yang terlalu banyak, sekilas memang gak masalah. Masalahnya baru akan ketahuan setelah matang, tekstur cookies akan jadi lebih keras karena perbandingan mentega dan tepung yang gak seimbang. Oh ya, pastikan kamu juga menggunakan jenis tepung terigu protein sedang ya, bukan tepung terigu protein tinggi yang memiliki kandungan gluten lebih banyak.

3. Berbeda dengan cake yang harus dipanggang lama supaya matang sempurna, cookies justru hanya butuh waktu kurang dari 30 menit untuk bisa matang. Mengingat ukurannya yang lebih tipis dan kecil, memanggang cookies terlalu lama justru bikin teksturnya keras bahkan gosong. Sebaliknya, cukup panggang di oven selama 20 menit. Untuk suhu, sebetulnya disesuaikan dengan oven masing-masing, tetapi umumnya cookies dipanggang di antara suhu 130—170 derajat Celcius.

Resep butter cookies satu ini termasuk yang gampang banget dibuat. Bahannya sedikit dan hasilnya banyak. Selain bisa buat sajian pas Natal nanti, kamu juga bisa kirim ke orang tersayang sebagai hampers Natal.