Resep Cake Lemon Yoghurt 3 Telur yang Segar dan Moist Banget

Bahan utama:

1. 1/2 cup tepung terigu serbaguna
2. 2 sdt baking powder
3. 1/2 sdt garam
4. 1 cup gula pasir
5. 1 cup yoghurt tawar (plain yoghurt atau Greek yoghurt)
6. 1/2 cup minyak sayur
7. 3 butir telur besar
8. 1 sdt ekstrak vanila
9. 2 sdt kulit lemon parut
10. 1/3 cup jus lemon segar

Bahan untuk Glaze Lemon:

1. 1 cup gula halus
2. 2—3 sdm jus lemon segar

1. Panaskan oven hingga suhu 175 derajat Celsius. Olesi loyang dengan mentega, lalu taburi tepung agar nggak lengket.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam dalam satu mangkuk besar. Sisihkan.
3. Dalam mangkuk lain, kocok gula pasir dan yoghurt menggunakan whisk atau mikser dengan kecepatan rendah hingga rata.
4. Tambahkan minyak sayur, telur, ekstrak vanila, kulit lemon parut, dan jus lemon, lalu sduk rata.
5. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran yoghurt, lalu aduk perlahan hingga tercampur sempurna. Pastikan gak ada gumpalan tepung.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula.
7. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50—60 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
8. Biarkan kue dingin dalam loyang selama 10—15 menit, lalu pindahkan ke rak kawat untuk dingin sepenuhnya.
9. Kini buat glazed-nya. Campur gula halus dan jus lemon dalam mangkuk kecil. Aduk hingga mendapatkan konsistensi yang halus dan kental.
10. Setelah kue dingin, tuang glaze lemon di atasnya. Biarkan sampai mengeras sebelum dipotong.
11. Sajikan cake lemon yoghurt untuk teman minum teh hangat.

1. Gunakan lemon segar untuk mendapatkan rasa yang lebih tajam dan segar.
2. Pakailah greek yoghurt yang memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada kue. Pastikan yoghurt gak terlalu asam, ya.
3. Adonan hanya perlu diaduk hingga bahan-bahan tercampur rata. Overmixing dapat membuat kue menjadi padat.
4. Tes kematangan kue dengan tusuk gigi. Kue sudah matang jika tusuk gigi keluar bersih dari tengah kue.
5. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum menambahkan glaze agar gak mencair terlalu cepat.
6. Simpan kue di dalam wadah kedap udara di suhu ruangan hingga 3 hari, atau bekukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Jadi, setelah kamu berhasil mengikuti resep cake lemon yoghurt dengan 3 telur yang lezat ini, saatnya menikmati hasil kerja keras kamu. Rasakan setiap gigitan kue yang lembut dan segar cake ini. Selamat mencoba di rumah, ya!