Resep Cake Pisang Lembut dan Mengembang, Caranya Mudah!

1. 3 buah pisang matang yang agak lembek, misalnya, pisang ambon atau pisang raja
2. 200 gram tepung terigu serbaguna
3. 150 gram gula pasir
4. 100 gram mentega, lembutkan pada suhu ruang
5. 2 butir telur
6. 1 sendok teh baking powder
7. 1/2 sendok teh soda kue, optional
8. 1/2 sendok teh vanili bubuk
9. 1/4 sendok teh garam
10. 50 ml susu cair
11. 1/2 sendok teh air perasan lemon

1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celsius. Oleskan mentega pada loyang bulat atau dapat diberi lapisan kertas roti supaya kue gampang dikeluarkan.
2. Haluskan pisang matang dengan garpu atau blender sampai bertekstur lembut.
3. Kocok mentega dan gula pasir dengan memakai mikser dengan kecepatan sedang sampai tercampur hingga rata dan mengembang (sekitar 3-5 menit). Mentega harus dalam keadaan lembut supaya ringan dan kue mengembang dengan baik.
4. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan mentega dan gula, kocok kembali sampai rata. Jangan berhenti mengocok agar adonan lebih ringan.
5. Tambahkan pisang yang telah dihaluskan, aduk rata sampai tercampur dengan baik.
6. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Selanjutnya, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sembari diaduk perlahan memakai spatula.
7. Tuangkan susu cair dan vanili, aduk kembali sampai semua bahan tercampur dengan rata. Apabila adonan terlalu kental, masukkan sedikit susu lagi, jangan terlalu cair.
8. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan sebelumnya. Ratakan permukaannya dengan memakai spatula.
9. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius selama 35—40 menit atau sampai kue matang.
10. Keluarkan kue yang sudah matang, lalu potong-potong saat sudah mulai dingin.
11. Sajikan cake pisang ditemani secangkir teh atau kopi hangat.

1. Pastikan pisang yang dipakai telah benar-benar matang supaya rasanya lebih kuat dan memberikan kelembutan pada kue.
2. Untuk hasil yang lebih lembut dan mengembang, tidak disarankan terlalu banyak mengaduk adonan sesudah menambahkan bahan kering.
3. Kamu dapat menambahkan kacang kenari atau cokelat chips ke dalam adonan untuk memperkaya rasa.

Dengan mengetahui resep ini, cake pisang kamu akan menjadi lembut dan mengembang dengan sempurna. Rasanya pun dijamin menggoyang lidah. Siap membuatnya sendiri di rumah?