Resep Cake Putri Salju Gulung yang Lembut dan Wangi Aromanya

Bahan Cake:

1. 4 butir telur ukuran besar

2. 100 gr gula pasir

3. 90 gr tepung terigu protein rendah

4. 20 gr susu bubuk

5. 1 sdt pasta vanila

6. 60 gr margarin + 20 gr butter (lelehkan)

7. 1 sdt emulsifier (SP/ovalet)

Bahan Isian:

1. 100 gr butter

2. 60 gr margarin

3. 80 gr susu kental manis

4. ½ sdt vanila

5. 2 sdm gula halus (opsional, sesuai selera manis)

6. Selai cokelat atau selai buah sesuai selera (opsional ditambahkan)

7. Tambahkan irisan buah segar (opsional)

Bahan Isian Selai Buah (opsional)

1. 150 g selai stroberi / blueberry / aprikot (pilih sesuai selera)

2. 1 sdm air hangat

3. ½ sdt perasan lemon (opsional, untuk menyeimbangkan rasa manis)

4. 1–2 sdm butter lembut (opsional, untuk membuat selai lebih creamy dan mudah dioles)

Bahan Taburan Putri Salju

1. Gula halus secukupnya

2. Sedikit susu bubuk (untuk rasa lebih creamy)
   

1. Membuat adonan cake:

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier dengan mixer hingga mengembang putih pucat serta berjejak.

2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk balik perlahan menggunakan spatula.

3. Tambahkan margarin dan butter leleh, lalu aduk balik hingga rata tanpa overmix. Tambahkan pasta vanila.

4. Tuang adonan ke loyang 28×28 cm yang sudah dialasi baking paper. Ratakan.
   

2. Panggang hingga matang:

1. Panaskan oven 170 derajat Celcius

2. Panggang selama 15–20 menit hingga permukaan tidak lengket ketika disentuh.

3. Keluarkan dari oven, balikkan cake di atas kertas baru, lalu lepas kertas lama.

4. Selagi masih hangat, gulung perlahan untuk membentuk memori gulungan. Diamkan 5 menit.
   

3. Membuat isian dan menggulung cake: 

1. Kocok butter dan margarin hingga creamy pucat, masukkan susu kental manis dan vanila. Sisihkan.

2. Campur selai dan air hangat, aduk hingga teksturnya sedikit lebih lembut.

3. Tambahkan perasan lemon agar rasanya lebih segar.

4. Jika ingin versi creamy, masukkan butter lembut dan aduk hingga rata.

5. Oleskan selai tipis merata di atas cake dan kombinasikan dengan kocokan butter yang sudah dibuat agar rasa semakin kaya. Agar makin segar, berikan irisan buah juga, ya.

6. Gulung cake seperti biasa.

7. Gulung kembali dengan rapat menggunakan bantuan kertas.

8. Dinginkan di kulkas minimal 30 menit agar set dan mudah dipotong.
   

1 Perhatikan teknik pengocokan: Pastikan adonan mengembang sempurna agar cake gak bantat. Jangan mengocok adonan setelah memasukkan margarin cair agar gak turun, ya.

2. Kualitas lemak: Kombinasi butter dan margarin memberikan aroma khas putri salju yang gurih. Butter yang terlalu dingin untuk isian bisa membuat tekstur gak halus.

3. Menggulung cake tanpa retak: Gulung saat cake masih hangat. Jangan oleskan isian terlalu tebal di bagian ujung agar tidak tumpah saat digulung.

Dengan resep cake putri salju gulung ini, kamu jadi bisa membuat cake yang lembut, harum, dan manisnya pas. Cocok untuk pemula maupun kamu yang ingin bikin usaha baking, nih. 

https://www.sweetandsavorybyshinee.com/snow-white-roll-cake-with-white-chocolate-mousse-filling/

https://cookpad.com/id/resep/15140568?ref=search&search_term=kue+putih+salju

https://www.youtube.com/watch?v=4qSZoQs5a9E