Vietnam punya berbagai makanan unik dan menarik untuk dicoba, salah satunya canh chua. Ini adalah masakan berkuah yang dikenal karena rasanya asam manis. Salah satu suguhan andalan bila kamu ingin menyantap makanan lezat dan refreshing.
Isian canh chua biasanya berasal dari potongan ikan segar dan tebal, tetapi kali ini kamu bisa ganti pakai udang supaya manis dan asamnya seimbang. Langsung saja cek resep canh chua udang untuk suguhan di rumah!
300 gram udang ukuran sedang
4 siung bawang putih
1 buah asam jawa, haluskan
150-200 gram buah nanas
1 cangkir taoge
1 buah tomat
2-3 sdt kecap ikan
1 sdt garam
1,2 sdt kaldu bubuk, opsional
3 sdm gula pasir
Secukupnya air atau kaldu
Secukupnya cabai rawit
Secukupnya daun ketumbar, opsional
Minyak untuk menumis
Pertama-tama, siapkan dulu bahan masak dengan mencuci udang sampai bersih dan dikupas bila perlu. Bagian kepala bisa dipertahankan kalau suka.
Lalu kupas bawang putih dan iris halus. Lanjut potong dadu buah nanas yang sudah dikupas, siangi taoge segar, potong baji tomat segar jadi beberapa bagian.
Selanjutnya panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Lalu gunakan untuk menumis bawang putih sampai harum dan keemasan, sisihkan sebagian untuk topping.
Lanjut tuang air atau kaldu ke dalam wajan tersebut. Masak dengan api sedang tinggi, biarkan sampai adonan mendidih.
Setelah itu, tambahkan asam jawa, gula pasir, dan kecap ikan. Kalau semua sudah larut, masukkan kaldu bubuk dan lakukan koreksi rasa.
Berikutnya, masukkan potongan nanas. Setelah hampir matang, baru tambahkan udang. Terakhir, masukkan tomat dan matikan api kompor.
Tata taoge yang sudah disiangi di dalam mangkuk saji, siramkan kuah panas dari canh chua. Tambahkan irisan cabai rawit, bawang putih goreng, serta daun ketumbar kalau suka.
Gunakan udang segar yang ukurannya besar dan gemuk supaya sensasi canh chua ini semakin nikmat sekaligus bikin kenyang.
Kalau kurang suka dengan seafood, maka bahan bakunya isiannya bisa diganti pakai potongan ikan ataupun daging ayam.
Dalam olahan canh chua otentik, ada okra yang dimasukkan sebagai pelengkap. Bisa kamu campurkan bila suka.
Bila kurang cocok dengan daun ketumbar, bahan tersebut bisa diganti perasan jeruk lemon saja.
Canh chua merupakan salah satu sup asam manis yang menarik dari Vietnam. Suguhan ini dapat dibuat menggunakan bahan baku dari udang supaya semakin memikat lidah. Pas juga jadi lauk refreshing yang dimakan bersama nasi!