Resep Cheese Ball Pedas ala Korea yang Lumer dan Bikin Nagih

1. 200 gram keju mozarella, potong dadu kecil

2. 150 gram tepung terigu serbaguna

3. 50 gram tepung maizena

4. 1 butir telur

5. 100 ml susu cair

6. 1 sendok teh garam

7. 1 sendok teh gula pasir

8. 1 sendok teh bubuk cabai Korea (gochugaru)

9. ½ sendok teh lada bubuk

10. 1 sendok makan saus gochujang (opsional untuk rasa lebih pedas)

11. tepung roti secukupnya untuk pelapis

12. minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

1. Tepung terigu, tepung maizena, garam, gula, lada, dan bubuk cabai Korea dicampur dalam satu wadah besar. Semua bahan diaduk hingga tercampur rata agar bumbu meresap sempurna ke adonan.

2. Telur dan susu cair dikocok lepas dalam mangkuk terpisah, lalu dituangkan sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Adonan diaduk sampai teksturnya kalis dan tidak terlalu encer.

3. Keju mozzarella dipotong dadu dan dilapisi sedikit tepung agar tidak licin. Setiap potongan kemudian dipadatkan dengan cara ditekan ringan menggunakan tangan atau sendok.

4. Setiap potongan keju dibungkus menggunakan adonan tepung hingga tertutup rapat. Pastikan tidak ada celah agar keju tidak keluar saat digoreng.

5. Bola-bola adonan yang sudah dibentuk digulingkan ke dalam tepung roti hingga merata. Langkah ini membantu menghasilkan tekstur luar yang renyah.

6. Minyak dalam jumlah cukup banyak dituangkan ke wajan dan dipanaskan dengan api sedang. Suhu yang stabil akan menjaga cheese ball matang merata dan tidak cepat gosong.

7. Bola-bola dimasukkan perlahan ke dalam minyak panas dan digoreng hingga permukaannya renyah. Setelah matang, cheese ball diangkat dan ditiriskan di atas tisu dapur agar tidak berminyak.

8. Sajikan cheese ball pedas selagi renyah dan hangat.

1. Gunakan keju mozzarella berkualitas agar teksturnya lumer saat digigit dan tidak cepat keras. Keju yang berkualitas juga membuat rasa lebih creamy dan gurih.

2. Pastikan adonan tidak terlalu lembek supaya keju tidak bocor saat digoreng. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung terigu hingga teksturnya lebih padat.

3. Goreng dengan metode deep fry agar cheese ball tenggelam sempurna dan matang merata. Minyak yang kurang banyak bisa membuat hasilnya tidak renyah.

4. Gunakan api sedang saat menggoreng supaya bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum panas. Api yang terlalu besar membuat keju meleleh keluar sebelum adonan matang.

Cheese ball pedas ala Korea ini cocok jadi camilan saat santai, teman nonton drama Korea, atau ide jualan kekinian yang menggugah selera. Siap coba bikin sendiri versi pedas favoritmu, gak, nih?