Samosa merupakan salah satu gorengan asal Timur Tengah yang dibentuk segitiga. Hidangan ini biasanya diisi menggunakan campuran kentang, kacang polong, dan aneka macam rempah.
Namun, isian samosa terus berkembang sehingga membuat banyak orang bisa memasukkan aneka isian kekinian ke dalam gorengan ini. Kalau kamu suka keju, cheese samosa jadi pilihan tepat untuk camilan di rumah. Mengadaptasi Every Little Crumb, simak resep cheese samosa di bawah ini!
250 gram kentang
350 gram keju parut
1 buah jagung
1 bungkus kulit samosa
1,4 sdt lada bubuk
1 sdm tepung terigu
1 sdm air
Secukupnya garam
Secukupnya minyak goreng
Kupas kulit kentang sampai bersih, kemudian cuci di bawah air mengalir. Potong-potong agar cepat matang, taruh di atas kukusan, masak sampai empuk.
Biar sekalian, kamu juga bisa rebus atau kukus jagung manis yang sudah dibersihkan sampai matang.
Setelah sayuran siap, haluskan kentang selagi panas menggunakan garpu atau masher. Sementara kalau jagung sudah cukup dingin, kamu bisa pipil dan masukkan ke dalam adonan kentang.
Tambahkan parutan keju ke dalam mangkuk isian. Beri lada bubuk dan garam. Campurkan adonan sampai merata, lalu koreksi rasa. Tunggu isian dingin.
Lalu campurkan tepung terigu dan air, aduk-aduk sampai merata untuk dijadikan perekat kulit samosa nanti, sisihkan.
Setelah itu siapkan kulit samosa, isi memakai adonan kentang secukupnya. Berikutnya lipat segitiga dan lem ujungnya pakai adonan tepung.
Selagi membentuk samosa, panaskan minyak di wajan bersih. Kemudian goreng adonan sampai keemasan dan matang sempurna, tiriskan.
Sebelum dicampurkan sebagai isian samosa, pastikan kentang dan jagung ditiriskan dengan benar agar adonan lembek karena terlalu berair.
Keju yang digunakan dalam isian samosa bisa kamu atur sesuai selera. Seperti dengan menambahkan keju quick melt, mozarella, parmesan, dan seterusnya.
Bila tidak ada kulit samosa, kamu bisa ganti memakai kulit lumpia atau pangsit. Kemudian lipat segitiga seperti pakai kulit samosa biasa.
Pastikan minyak sudah dalam kondisi panas sebelum adonan dimasukkan. Ini penting agar gorengan langsung renyah dan tidak menyerap minyak.
Cheese samosa bisa jadi pilihan saat kamu ingin menyantap gorengan berbeda di rumah. Luarnya yang renyah akan terasa istimewa saat dipadukan bersama isian yang lumer dan lembut. Tertarik mencoba?