Scones merupakan salah satu kue kering klasik khas Inggris yang bercita rasa manis dengan bentuk bulat seperti roti. Umumnya, kue ini kerap kali disajikan untuk teman minum teh di sore hari.
Cara bikinnya pun cukup mudah. Apalagi scones juga cocok dikreasikan dengan beraneka topping, salah satunya keju. Kamu tertarik bikin cheese scones ala rumahan? Yuk, coba resepnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Pertama, potong smoked beef menjadi bagian kecil-kecil. Panaskan minyak di atas teflon, lalu masak smoked beef hingga matang. Diamkan hingga dingin.
Siapkan susu cair dingin untuk membuat butter milk. Tambahkan air perasan jeruk nipis ke dalam susu. Aduk hingga rata. Lalu, simpan di dalam kulkas.
Campurkan tepung, gula, garam, dan baking powder. Aduk hingga rata. Tambahkan mentega tawar, lalu aduk dengan pastry cutter hingga teksturnya seperti pasir.
Masukkan smoked beef dan parutan keju ke dalam adonan. Kemudian, tambahkan telur dan buttermilk. Aduk hingga rata dengan spatula.
Pastikan semua adonan sudah tercampur rata, ya. Usahakan jangan mengaduk adonan terlalu lama karena teksturnya akan menjadi keras.
Kemudian, letakkan adonan di atas alas pembuat roti. Jangan lupa taburi dengan tepung agar tida lengket. Uleni sebentar hingga adonan menyatu, lalu pipihkan. Kurang lebih hingga ketebalan 3 cm.
Selanjutnya, potong adonan dengan cetakan bulat. Untuk diameternya, sesuaikan dengan seleramu, ya. Lalu, susun di atas loyang.
Olesi permukaan scones dengan kuning telur. Kemudian, panggang di dalam oven dengan suhu 190 derajat Celsius selama 20-30 menit. Jika sudah matang, angkat dan sajikan!
Itulah resep praktis untuk membuat cheese scones. Sajian ini cocok buat kamu yang biasa menikmati waktu santai sambil ngeteh maupun ngopi, terutama bagi pecinta keju, nih.