Resep Cheesecake 5 Bahan, Kue Mewah yang Creamy dan Lembut

1. 300 gram cream cheese
2. 85 gram gula pasir
3. 3 butir telur
4. 175 gram whipping cream
5. 12 gram tepung protein sedang

1. Siapkan wadah bersih dan kering, lalu masukkan cream cheese bersama gula. Kocok kedua bahan itu menggunakan balloon whisk sampai larut.
2. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam. Kemudian, masukkan telur satu per satu sembari dikocok.
3. Jika sudah tercampur rata, kamu bisa memasukkan whipping cream ke dalamnya. Kocok sekali lagi sampai merata.
4. Ayak tepung ke dalam adonan. Aduk perlahan dan pastikan tepung dengan adonan telur dan cream benar-benar tercampur.
5. Siapkan loyang, lalu alasi dengan baking paper. Tuang adonan kue ke dalamnya dan ratakan ke semua sisi.
6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanasi sebelumnya. Atur suhunya menjadi 225 derajat Celcius, panggang kira-kira selama 50 menit.
7. Jika sudah matang, keluarkan cheesecake dan biarkan terlebih dahulu di suhu ruang, ya.
8. Sajikan cheesecake dengan secangkir kopi atau teh hangat.

1. Pastikan untuk menggunakan bahan suhu ruangan. Khususnya untuk penggunaan cheese cream dan telur untuk membuat adonan lebih halus dan tidak bergerindil.
2. Jangan overmixed jika telur sudah dimasukkan. Tujuannya agar tidak terlalu banyak udara yang masuk ke adonan dan membuat cheesecake jadi retak saat dipanggang.
3. Gunakan bahan yang full-fat untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang jauh lebih kaya. Ini untuk penggunaan cheese cream, ya.
4. Untuk mencegah protein telurmenggumpal, kamu bisa menambahkan sedikit tepung maizena ke dalamnya. Hal ini uga akan membuat teksturnya makin creamy.
5. Jangan memanggan terlalu lama hingga membuat cheesecake menjadi overbaked. Dinginkan secara bertahap untuk membuat kue retak karena perubahan suhu.
6. Untuk membuat rasanya makin creamy kamu juga bisa menambahkan yoghurt ke dalam adonan cheesecake yang kamu buat. Tentu perhatikan takarannya, ya.
7. Terakhir, setelah kue dingin jangan langsung disajikan. Biarkan cheesecake istirahat terlebih dahulu beberapa jam di dalam kulkas. Hal tersebut akan membuatnya makin lezat.

Ada banyak cara untuk menyajikan cheesecake yang kamu buat. Salah satunya dengan menambahkan variasi topping di atasnya. Berikut ini beberapa ide topping cheesecake yang bisa kamu coba, lho.

1. Saus stroberi yang manis dan lezat bisa kamu buat sebagai pilihan paling mantap menikmati lezatnya cheesecake.
2. Untuk membuat rasanya makin segar, kamu bisa menambahkan topping sour cream dan gula yang bisa kamu masak dalam waktu kurang dari 5 menit.
3. Untuk rasa yang lebih lezat dengan perpaduan manis dan salty yang sempurna, kamu bisa menyiapkan karamel, lho.
4. Untuk topping yang lebih melokal, coba buat dari kelapa muda dan pandan yang akan membuat rasanya makin otentik.

Cheesecake bakal menjadi salah satu kue yang akan membuatmu ketagihan. Perpaduan rasa asin dan manisnya memang gak pernah salah yang kemudian ditambah dengan variasi topping yang membuncah. Cheesecake yang kamu buat sudah siap disajikan.