Potato au gratin adalah makanan lezat dari Prancis berbahan dasar kentang iris yang dipanggang hingga berkerak.
Resep cheesy potato au gratin membutuhkan bahan-bahan sederhana seperti kentang, margarin, bawang putih, susu cair, cheddar cheese, dan rempah-rempah.
Proses memasak cheesy potato au gratin melibatkan pengukusan kentang, pembuatan saus keju, susunan lapisan kentang dan saus keju di dalam loyang, serta proses pemanggangan selama 30 menit.
Dari Prancis, ada makanan lezat berbahan kentang iris yang dipanggang sampai bagian atasnya berkerak. Suguhan ini dikenal sebagai potato au gratin yang disusun atas bahan-bahan sederhana, tetapi bisa memberikan kekayaan rasa mengesankan.
Supaya mengoptimalkan rasa potato au gratin, kamu bisa menambahkan lebih banyak keju agar rasanya semakin cheesy, gurih, dan lembut. Langsung saja cek resep cheesy potato au gratin itu di bawah ini!
5—6 buah kentang ukuran sedang
2 sdm margarin
2 siung bawang putih
1 sdm tepung terigu
500—600 ml susu cair
120 gram cheddar cheese
1,2 sdt lada bubuk
1,4 sdt pala bubuk, opsional
Secukupnya garam
Keju parut untuk topping
Kupas kulit kentang hingga bersih. Cuci di bawah air mengalir sampai kotorannya hilang. Lanjut, potong kentang dengan ketebalan sedang.
Panaskan kukusan. Masak kentang iris sebentar hanya sampai setengah matang, angkat.
Lelehkan mentega di dalam wajan dengan api sedang. Kemudian cincang halus bawang putih.
Masak bawang bersama mentega sampai layu dan harum, masukkan tepung terigu. Setelah diaduk merata, tambahkan susu.
Bila tepung sudah larut, masukkan keju parut. Bumbui dengan lada, garam, dan pala bubuk secukupnya. Lakukan koreksi rasa.
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Lalu olesi loyang pakai mentega secukupnya.
Susun kentang di dasar loyang, tuang sedikit adonan saus keju. Tutup lagi dengan lapisan kentang dan saus keju, lakukan sampai habis. Terakhir, tuang sisa saus keju dan tambahkan taburan keju parut.
Masukkan ke dalam oven, panggang selama 30 menit atau sampai kentang empuk dan keju keemasan.
Proses pengukusan kentang tidak dilakukan dalam kebanyakan potato au gratin otentik. Tapi, langkah ini bisa membuat sensasi kentang lebih lembut.
Selain dikukus, kentang iris bisa direbus setengah matang bersama sedikit susu cair.
Meletakkan irisan kentang jangan disimpan terlalu rapi atau datar. Kamu bisa miringkan kentang dengan ujung saling bertumpuk agar saus meresap secara merata.
Kamu bisa kombinasikan susu dengan heavy cream untuk mendapatkan sensasi saus yang kental dan lebih creamy.
Penggunaan penyedap rasa harus diatur dengan baik, mengingat beberapa jenis cheddar punya rasa yang cukup asin.
Kalau kamu suka kentang dan keju, maka cheesy potato au gratin ini jadi suguhan andalan baru yang bisa dibikin di rumah. Meski berasal dari Prancis, tapi bahannya bisa kamu temukan di sekitar, kok. Yuk, cobain!