Resep chicken curry bowl praktis dan lezat dengan ayam, kari, dan sayuran segar.
Bahan dan cara membuat kari ayam yang gurih dengan tambahan topping paprika warna-warni dan nasi putih hangat.
Tips pengganti bahan jika tidak ditemukan, seperti tomat segar, pasta miso, atau bubuk kari merek Jepang.
Sedang mencari menu makan siang atau makan malam yang praktis? Kamu buat saja chicken curry bowl ini. Perpaduan nasi hangat, kari ayam yang lembut dan berbumbu, ditambah sayuran segar membuat semangkuk ini sulit ditolak.
Yang membuat semangkuk nasi kari ini berbeda adalah sensasi kari yang tidak terlalu berat, tapi tetap kaya rasa. Ayamnya empuk, kuah karinya gurih, dan bisa dicampur dengan topping favorit seperti telur rebus, acar, atau sayuran kukus. Yuk, coba sekarang!
1 kg ayam tanpa kulit
1 sdm + 2 sdt bubuk kari
Garam dan merica, sesuai selera
3 siung bawang putih, geprek
500 gr bawang bombai, iris tipis
1 sdm minyak
1 kg tomat kalengan
3 sdm + 1 sdt bubuk kari
1 sdm + 2 sdt gula
1 sdm + 2 sdt pasta miso
1 sdm + 2 sdt saus tiram
1 sdm + 2 sdt sake, bisa diganti dengan anggur putih atau tidak pakai
1 sdt garam
Bahan topping (opsional):
Paprika warna-warni, potong sesuai selera
Nasi putih hangat
Pertama, potong ayam dan paprika menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus bawang putih dan bawang bombai agar aromanya semakin harum.
Sekarang, campurkan ayam cincang dengan bawang putih cincang, garam, merica, dan bubuk kari. Aduk rata.
Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dalam wajan penggorengan yang cukup besar. Tumis bawang bombai hingga layu dan tercium harum, jangan terburu-buru, biarkan rasa manis alaminya keluar.
Saat mulai kecokelatan, pindahkan bawang bombai sedikit ke tepi wajan, lalu tuangkan sedikit minyak lagi di tempat yang kosong. Masukkan ayam yang sudah dibumbui, masak hingga warnanya berubah dan tidak terlihat mentah lagi. Setelah itu, campurkan semuanya, jadi lebih nikmat.
Selanjutnya, tuangkan tomat kalengan dan semua bumbu seperti bubuk kari lagi, pasta miso, saus tiram, gula, garam, dan sake/anggur putih. Aduk rata sambil dimasak dengan api sedang. Tunggu hingga air dari tomat menyusut. Kuahnya harus agak kental, tetapi tetap lembut.
Setelah mulai mengental dan harum, masukkan paprika cincang. Masak sebentar saja, sekitar 2 menit, supaya teksturnya masih renyah dan warnanya cantik.
Terakhir, siapkan wadah penyajian atau wadah meal prep. Tata nasi hangat di bagian bawah, tuang kari ayam di atasnya, dan siap disantap kapan saja. Mau langsung dimakan atau dijadikan bekel untuk nanti, keduanya sama-sama lezat!
Jika stok tomat kalengan di dapur sedang kosong, kamu bisa menggunakan tomat segar. Ambil sekitar 6–8 tomat merah berukuran sedang, buang bijinya jika ingin lebih halus, lalu blender atau parut. Masak sebentar hingga agak kental, lalu campurkan ke dalam kari. Rasanya tetap enak!
Pasta miso memang memberikan rasa umami yang kuat, tetapi jika tidak ada, kamu bisa menggunakan tauco yang digiling halus atau sedikit terasi panggang untuk memberikan efek gurih yang serupa. Namun, jangan terlalu banyak, agar tidak mendominasi rasa kari.
Jika tidak menemukan bubuk kari merek Jepang, kamu bisa menggunakan bubuk kari biasa, lalu tambahkan sedikit bubuk jahe, bubuk ketumbar, dan sedikit bubuk jinten agar aromanya tetap khas dan harum.
Nah, itulah resep chicken curry bowl yang tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga bikin ketagihan sejak gigitan pertama. Perpaduan daging ayam yang empuk, kuah kari yang gurih, ditambah nasi hangat, otomatis bikin perut senang. Cocok untuk bekal makan siang santai, bekal kerja, atau sekadar menemani nonton drama Korea di Sabtu malam.