Resep Chicken Katsu Saus Keju, Menu Sarapan yang Menggoyang Lidah

Name: Resep Chicken Katsu Saus Keju, Menu Sarapan yang Menggoyang Lidah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

11 Sep 2023, 05:25 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi chicken katsu (unsplash.com/cceee)

Siapa yang tak familier dengan chicken katsu? Makanan yang berasal dari Jepang ini sangat akrab dengan lidah orang Indonesia dan mudah ditemukan di berbagai gerai makanan siap saji.

Chicken katsu terbuat dari daging ayam filet yang dibumbui dengan tepung, kemudian digoreng hingga matang. Tekstur luarnya sangat renyah, sementara bagian dalamnya empuk dan rasanya gurih.

Makanan ini biasanya disajikan dengan aneka saus. Mulai dari saus teriyaki, saus kari, hingga saus keju yang creamy.

Untuk saus keju, kamu pasti jarang menemukannya dibanding saus teriyaki, kan? Tenang, gak perlu mencari ke mana-mana, karena kamu bisa menghadirkannya sendiri di rumah.

Dengan resep di bawah ini, kamu bisa menikmati chicken katsu saus keju yang menggoyang lidah. Dijamin ketagihan, yuk coba praktikkan resepnya!

Bahan Chicken Katsu Saus Keju

Ilustrasi dada ayam filet (pexels.com/alleksana)

1/2 buah dada ayam filet
3 siung bawang putih, haluskan
2-3 sendok makan tepung bumbu serbaguna
1 butir telur ayam, kocok lepas
tepung roti secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan saus keju:

40 gram keju cheddar, parut
150 ml susu full cream
1 sendok makan mentega
1 sendok makan tepung terigu
lada bubuk secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan dada ayam filet dengan tisu pengesat, kemudian belah menjadi dua sehingga lebih pipih dan tidak gembung saat dibalur tepung nantinya.
Marinasi dada ayam dengan bawang putih, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 10-15 menit.
Balurkan dada ke tepung serbaguna, telur ayam, dan tepung panir secara bergantian.
Simpan ayam yang sudah dibalur tepung ke dalam kulkas selama 30 menit.
Panaskan minyak agak banyak. Keluarkan dada ayam dari kulkas, kemudian goreng matang kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Buat saus kejunya. Panaskan margarin dengan api sedang cenderung kecil, kemudian masukkan tepung terigu dan aduk sampai teksturnya creamy.
Tuang susu cair perlahan sambil diaduk hingga mengental.
Masukkan keju dan lada bubuk. Aduk merata sampai garam larut dan tekstur sausnya kental. Koreksi rasanya.
Potong-potong chicken katsu, lalu pindahkan ke piring saji dan letakkan saus keju di sampingnya.
Chicken katsu saus keju siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan minyak yang kamu gunakan untuk menggoreng chicken katsu dalam keadaan panas benar-benar panas dan banyak (metode deep fry), agar hasilnya nanti renyah.
Kalau suka pedas, kamu boleh menambahkan bubuk cabai pada adonan saus kejunya.
Jika saus kejunya kurang asin, kamu bisa menambahkan sedikit garam dan koreksi rasanya lagi.

Nah, itu dia resep chicken katsu saus keju untuk menu sarapan. Gampang, bukan?

Dengan takaran resep di atas, kamu bisa menyajikan dua porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menit (termasuk durasi marinasi dan penyimpanan di kulkas.