Resep Chicken Tempura Bowl, Nasi Lauk Ayam Tepung ala Jepang

1. 1 kg dada atau paha ayam tanpa kulit

2. 1 sdm + 2 sdt sake, bisa diganti air dan sedikit cuka

3. 1 sdm + 2 sdt kecap asin

4. 2 sdt bawang putih parut

5. 2 sdt jahe parut

Bahan tepung (adonan tempura):

1. 70 gr tepung terigu

2. 45 gr tepung maizena

3. 5 sdm air

4. Minyak goreng secukupnya

Bahan saus manis-gurih:

1. 5 sdm kecap asin

2. 5 sdm mirin atau campuran 1 sdm gula + 4 sdm air

3. 2½ sdm saus tiram

4. 2½ sdm gula

Bahan topping:

1. Wijen putih, untuk taburan

2. Brokoli rebus

3. Telur rebus, potong menjadi dua

4. Nasi putih hangat

1. Pertama, potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, jangan terlalu besar agar lebih cepat matang. Taruh potongan ayam dalam mangkuk, lalu tambahkan campuran bumbu marinasi, di antaranya kecap asin, sake, bawang putih, dan jahe.

2. Aduk rata, lalu diamkan beberapa saat agar bumbu marinasi meresap sempurna ke dalam ayam. Kamu bisa menyimpannya di lemari es selama 15–30 menit jika ingin rasanya lebih nikmat.

3. Sambil menunggu, kamu bisa menyiapkan campuran pelapis dari tepung terigu, tepung kentang, dan air. Aduk hingga campuran agak kental, tetapi masih bisa menempel di ayam.

4. Setelah ayam selesai dimarinasi, celupkan satu per satu ke dalam campuran tepung, lalu goreng langsung di minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan permukaannya renyah maksimal. Angkat dan tiriskan.

5. Sekarang saatnya membuat sausnya, masukkan kecap asin, mirin, saus tiram, dan gula ke dalam panci. Panaskan hingga saus mendidih ringan dan mulai mengental. Kemudian masukkan ayam goreng, aduk hingga semua sisi ayam terlumuri saus manis dan gurih.

6. Tata nasi hangat di kotak bekal, taruh ayam di atasnya, lalu beri topping sesuai selera. Kamu bisa pakai brokoli rebus, telur rebus yang dibelah dua, dan taburi wijen putih agar makin mantap. Chicken tempura bowl siap disantap atau dijadikan bekal.

1. Pilih bagian ayam yang tepat. Gunakan dada ayam agar lebih ringan dan sehat, atau gunakan paha ayam jika ingin lebih juicy dan lezat.

2. Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil. Potongan kecil membuat ayam cepat matang dan mudah dibaluri tepung, sekaligus tidak repot saat dimakan.

3. Rendam ayam minimal 15-30 menit dengan bumbu marinasi sake, kecap asin, jahe, bawang putih agar meresap optimal, jangan terburu-buru.

4. Jangan membuat adonan terlalu encer, campuran tepung harus cukup kental agar melekat sempurna pada ayam dan membuat hasil gorengan renyah, tidak lembek.

Chicken tempura bowl ini cocok banget buat kamu yang lagi ngidam makanan Jepang tapi pengen yang simple dan bisa dimasak sendiri di rumah. Ayamnya garing di luar, juicy di dalam, lalu disiram saus gurih manis yang bener-bener nempel di lidah. Yuk, cobain, biar makan siangmu nggak biasa-biasa aja!