Resep Chiffon Cake Pandan Kelapa untuk Sajian saat Natal

Bahan adonan kuning telur:

1. 5 butir kuning telur ayam

2. 50 gram gula pasir

3. 70 ml minyak goreng bersih

4. 100 ml santan

5. 120 gram tepung terigu protein rendah

6. 1/2 sdt baking powder double acting

7. 1 sdt pasta pandan

8. 30 gram kelapa kering

Bahan adonan putih telur:

1. 5 butir putih telur ayam

2. 1/2 sdt cream of tartar

3. 100 gram gula pasir

1. Campurkan kuning telur dan gula, lalu aduk terus sampai keduanya tercampur dan gula tidak terasa kasar. Tambahkan minyak dan santan, lalu kocok dengan whisk sampai adonan lembut.

2. Ayak tepung, baking powder, dan pasta pandan ke dalamnya. Arahkan adukan perlahan dari bagian tengah ke luar hingga adonan terlihat rata tanpa gumpalan. Sisihkan.

3. Di wadah terpisah, mulai kocok putih telur dan cream of tartar hingga muncul buih-buih ringan.

4. Masukkan gula sedikit demi sedikit, lalu lanjutkan mengocok sampai tekstur putih telur membentuk puncak yang lentur dan tidak mudah jatuh.

5. Ambil sepertiga putih telur, lalu masukkan ke adonan kuning dan aduk perlahan dengan gerakan mengangkat agar udara tetap terperangkap. Ulangi sampai semua putih telur tercampur, lalu beri kelapa kering dan ratakan kembali.

6. Pindahkan adonan ke loyang chiffon diameter 22 cm tanpa dioles, lalu tepuk perlahan loyang agar gelembung besar keluar. Taburi sedikit kelapa kering di atasnya.

7. Panggang dengan suhu api sedang cenderung kecil sekitar 90 menit. Setelah matang, keluarkan dan segera balikkan loyang, biarkan dingin sepenuhnya.

8. Setelah dingin, lepaskan chiffon cake kelapa pandan dari loyang menggunakan pisau tipis. Sajikan chiffon cake pandan kelapa.

1. Jangan ada minyak atau air di wadah putih telur, karena sedikit saja bisa membuat putih telur gagal mengembang.

2. Gunakan loyang chiffon yang tidak dioles apa pun, karena adonan butuh mengembang untuk naik secara maksimal.

3. Saat mencampur putih telur ke adonan kuning, lakukan gerakan lembut dan jangan terburu-buru agar volume adonan tidak turun.

4. Hindari suhu terlalu tinggi, karena akan membuat permukaan cepat gosong tetapi bagian dalam masih lembek.

5. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum dilepas dari loyang, ini mencegah chiffon rusak.

Membuat chiffon cake pandan kelapa memang membutuhkan ketelatenan, tetapi hasil akhirnya selalu sepadan dengan usaha yang dikeluarkan. Dengan aroma pandan yang harum dan tambahan kelapa yang memberi sentuhan unik, kue ini cocok untuk memeriahkan suasana Natal di rumah. Jangan mulai perayaan Natal keluargamu tanpa kue ini, ya!