Resep Chiffon Cake Santan, Kue Klasik yang Empuknya Menghipnotis

Bahan-bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 200 gram gula pasir
3. 120 ml minyak sayur
4. 140 ml santan
5. 9 butir telur
6. 1 sdt baking powder
7. ¾ sdt garam

Cara membuat:

1. Pertama-tama, pecahkan sembilan butir telur dan pisahkan antara putih dan kuningnya.
2. Siapkan mangkuk bersih, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam.
3. Berikutnya, tambahkan kuning telur, minyak sayur, dan santan. Aduk rata.
4. Di tempat terpisah, kocok putih telur sambil ditambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok pakai mikser sampai stiff peaks.
5. Masukkan adonan tepung secara perlahan ke dalam adonan putih telur. Campurkan memakai teknik lipat balik agar adonan tetap stabil.
6. Setelah itu, siapkan loyang chiffon berukuran 25 cm. Baluri pakai minyak agar tidak lengket, lalu pindahkan adonan ke dalamnya.
7. Hentakkan adonan selama beberapa kali untuk memecah gelembung di dalamnya.
8. Panaskan oven dengan suhu 120 derajat Celsius. Panggang kue sekitar 1 jam 15 menit. Setelah itu, naikkan ke suhu 150 derajat Celsius dan panggang kembali selama 20 menit.
9. Keluarkan kue dari oven dan balikkan loyang.
10. Biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Dalam pembuatan chiffon cake, jenis loyang yang digunakan tidak bisa sembarangan. Kamu dapat memakai loyang chiffon yang terkenal karena memiliki lubang di bagian tengah. Alternatif lainnya adalah loyang bundt yang sama-sama mempunyai lubang.

Penggunaan loyang ini bukan tanpa alasan. Sebab, adonan yang dipanggang memerlukan proses pengeluaran udara. Lubang inilah yang digunakan sebagai saluran tersebut. Dengan begitu, chiffon cake akan memiliki tekstur yang empuk, lembut, dan sukses mengembang.

Membuat adonan putih telur agar mencapai stiff peaks merupakan sesuatu yang penting, khususnya dalam pembuatan chiffon cake. Itu karena adonan akan membentuk tekstur yang lembut pada kue pada saat selesai dipanggang.

Tips mencapai adonan stiff peaks bisa dilakukan dengan memastikan tidak ada lemak apa pun dalam wadah maupun bahan yang kamu gunakan, pastikan telur dalam kondisi suhu ruang. Serta yang paling penting ialah naikkan kecepatan mikser secara bertahap.

Cara tersebut akan membantu supaya putih telur benar-benar mengembang dan kaku, sehingga saat mikser ditarik, kamu bisa melihat adonan yang kokoh berwarna putih.

Pastikan kamu menggunakan telur yang segar untuk memberikan hasil maksimal terhadap kudapan chiffon cake apa pun, termasuk santan. Tentunya telur segar akan memberikan keamanan ketika dikonsumsi dalam bentuk kue.

Selain itu, telur segar akan membantu menghasilkan tekstur chiffon cake yang jauh lebih lembut dan kokoh, khususnya karena telur dipakai dalam adonan meringue. Dengan begitu, saat kue dipotong maka teksturnya tetap stabil serta tidak gampang runtuh.

Chiffon cake adalah pilihan kue tanpa butter yang terkenal karena tekstur lembutnya. Oleh sebab itu, penggemar makanan ini begitu ramai. Biar makanan semakin variatif, kamu juga bisa membuat chiffon cake santan berdasarkan resep di atas untuk teman ngeteh dan ngopi.