Focaccia merupakan roti sederhana yang memiliki tekstur renyah di luar dan chewy di dalam. Orang-orang menggunakan focaccia sebagai elemen untuk berkarya dengan menaruh macam-macam topping yang memanjakan mata maupun lidah.
Di sisi lain, kamu bisa menggabungkan focaccia dengan chili oil. Rasanya jadi semakin gurih dan pedas berempah. Resep chili oil focaccia bisa kamu cek di bawah ini, biar ada camilan enak di rumah, nih!
500 gram tepung terigu protein tinggi
7 gram ragi instan
1½ sdt garam
½ sdt gula pasir
300 gram air, atau lebih
2 sdm olive oil, opsional
4 sdm chili oil, atau sesuai selera
1 batang daun bawang
½ buah bawang bombai
Pertama-tama, masukkan air, ragi instan, dan gula pasir ke dalam wadah besar. Larutkan pakai spatula sampai merata.
Tambahkan tepung terigu, garam, dan minyak zaitun ke dalam mangkuk, kemudian aduk sampai tidak ada tepung yang kering lagi.
Tarik satu sisi adonan ke tengah. Lakukan untuk ketiga sisi lain. Tutup, lalu diamkan 30 menit. Buka lagi, regangkan dan lipat lagi. Lakukan sebanyak 4 kali.
Terakhir, bulatkan adonan dan masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Simpan dalam keadaan tertutup di kulkas minimal 8 jam atau semalaman, sampai mengembang dua kali lipat.
Keesokan harinya, keluarkan adonan dari kulkas dan biarkan di suhu ruang sekitar 30 menit. Kemudian panaskan oven pada suhu 230 derajat Celsius.
Pindahkan adonan ke dalam loyang sembari diregangkan. Taburi pakai chilli oil sembari ditekan-tekan pakai ujung jari. Lalu tambahkan irisan daun bawang dan bawang bombai.
Panggang adonan selama 20 menit atau, sampai matang. Istirahatkan 10 menit, sebelum dikeluarkan dari loyang dan didinginkan.
Sebagai tambahan, kamu bisa mengolesi roti matang memakai minyak zaitun tambahan supaya lebih mengilap.
Gunakan ragi yang masih dalam kondisi aktif supaya adonan mengembang sempurna. Lakukan tes di air hangat bila perlu.
Konsistensi adonan focaccia ini memang lembek dan lengket, tidak sekalis roti pada umumnya. Makanya tidak perlu ditambah tepung di awal.
Sewaktu melipat adonan, pastikan telapak tangan dibasahi dengan sedikit air karena teksturnya akan sangat lengket.
Gunakan chili oil yang enak dan berkualitas untuk memberikan kesempurnaan rasa maupun penampilan pada roti.
Kamu bebas berkreasi dengan menaruh lebih banyak topping pada roti focaccia ini. Mulai dari bawang putih panggang, irisan sosis, tomat, dan seterusnya.
Focaccia bisa kamu jadikan media untuk berkreasi dengan macam-macam rasa roti yang unik. Bila senang dengan pedasnya chili oil, bahan tersebut dapat dijadikan topping istimewa yang bikin ketagihan. Tertarik mencoba? Yuk, segera praktikkan resep chili oil focaccia!