Resep Chinese Shrimp Toast, Camilan Udang Goreng Renyah! 

Bahan utama:

1. 1 batang daun bawang
2. 250 gr udang kupas, buang kotorannya
3. 2 sdm tepung kentang atau tepung maizena
4. 1 putih telur
5. 1 sdt bubuk kaldu ayam
6. Lada hitam sesuai selera
7. 1 sdm mentega tawar, lelehkan
8. 4 lembar roti tawar
9. Minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak kanola, alpukat, atau minyak sayur, untuk menggoreng

Bahan saus cocol:

1. 1 sdm saus tiram
2. 1 sdm saus tomat
3. 1 sdm cuka putih
4. ½ sdm gula pasir
5. 1 sdm bawang putih cincang

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, saus tomat, cuka putih, gula, dan bawang putih cincang. Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
2. Iris tipis daun bawang, sekitar 2 sdm. Tiriskan udang dengan tisu dapur, lalu cincang halus dan pindahkan ke mangkuk.
3. Tambahkan daun bawang, tepung kentang, putih telur, bubuk kaldu ayam, lada hitam, dan mentega cair. Sambil mengenakan sarung tangan, aduk campuran udang ke satu arah dengan cepat selama 2-3 menit. Pastikan adonan lengket, sehingga dapat menempel pada roti dan tidak jatuh saat digoreng. Jika masih terlalu encer, tambahkan sedikit tepung kentang.
4. Siapkan roti, potong tepinya, lalu bagi menjadi empat bagian. Ambil sesendok isi udang, letakkan di atas roti, lalu tutup dengan sepotong roti lagi. Tekan bagian tengah dengan lembut agar menempel. Jika ada isian yang keluar di tepi, rapikan dengan jari atau sendok.
5. Tuang minyak ke dalam wajan hingga cukup untuk menggoreng, lalu panaskan hingga 160 derajat Celsius. Setelah panas, masukkan roti udang satu per satu dan goreng selama 6 menit hingga kecokelatan dan renyah. Angkat, tiriskan di rak kawat atau tisu dapur selama 2 menit.
6. Tata di piring saji, sajikan dengan saus cocol, dan siap disantap.

1. Gunakan udang segar agar teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih manis. Jika menggunakan udang beku, pastikan sudah disuhu ruangkan dan dikeringkan sebelum dipotong.
2. Jika adonan terasa terlalu encer, tambahkan sedikit tepung kentang atau tepung maizena hingga konsistensinya lebih kental dan lengket. Bahan ini membuat isian lebih menempel pada roti saat digoreng.
3. Aduk adonan udang ke satu arah menggunakan tangan atau spatula selama 2-3 menit. Langkah ini membuat teksturnya lebih elastis dan tidak mudah lepas saat digoreng.
4. Roti yang terlalu lembek akan menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya akan lembek. Gunakan roti tawar yang sedikit lebih padat untuk hasil yang lebih renyah.
5. Biasanya, roti dipotong berbentuk segitiga atau kotak kecil agar mudah dimakan. Namun jika ingin tampil beda, kamu bisa menggunakan cetakan kue untuk membuat bentuk yang unik.
6. Jika tidak punya termometer, cara mengecek suhu minyak 160 derajat Celsius sangat mudah. Celupkan ujung sumpit kayu ke dalam minyak. Jika muncul gelembung-gelembung kecil yang stabil, minyak sudah siap. Jika gelembungnya terlalu banyak dan besar, minyaknya terlalu panas.

Camilan ini cocok untuk camilan sahur atau sebagai menu takjil saat berbuka puasa. Perpaduan roti yang renyah di luar dan isi udang yang juicy bikin nggak bisa berhenti ngemil. Apalagi kalau dicocol dengan saus asam manis gurih yang bikin ketagihan.