Resep Choco Mint Cake, Perpaduan Rasa Segar dan Manisnya Unik

Bahan sponge cake:

• 7 gram cokelat bubuk
• 50 gram cokelat
• 70 gram tepung terigu
• 60 gram gula pasir
• 20 ml minyak sayur
• 20 ml susu cair
• 2 butir telur
• 1 sdt baking powder

Bahan whip cream mint:

• 250 ml fresh cream
• 25 gram gula pasir
• 25 ml mentha syrup
• 1 tetes pewarna makanan hijau
• 1 tetes pewarna makanan biru

Bahan mint syrup:

• 2 sdm air
• 1 sdt mint syrup

Bahan chocolate ganache:

• 50 gram cokelat
• 10 ml minyak sayur

Siapkan 50 gram cokelat, lalu potong menjadi bagian kecil-kecil dan lelehkan di atas air panas. Setelah meleleh, tambahkan 7 gram cokelat bubuk, 20 ml minyak sayur, dan 20 ml susu cair. Kemudian, aduk sampai tercampur rata dan sisihkan sejenak.

Setelah itu, ambil 2 butir telur, lalu pisahkan bagian putih dan kuningnya. Kocok 2 putih telur menggunakan mikser sampai berjejak. Jangan lupa tambahkan 60 gram gula pasir sedikit demi sedikit. Setelah berjejak, masukkan 2 kuning telur, aduk kembali sampai rata.

Selanjutnya, campur adonan cokelat dan adonan telur yang telah dikocok. Tambahkan 70 gram tepung terigu dan 1 sdt baking powder. Aduk sebentar menggunakan spatula. Kemudian, masukkan ke dalam cetakan dan panggang selama 25 menit dengan suhu 170 derajat Celcius.  

Campur 250 ml fresh cream dan 25 gram gula pasir, lalu kocok menggunakan mixer hingga berjejak. Tambahkan 25 ml mint syrup, 1 tetes pewarna makanan hijau, dan 1 tetes pewarna makanan biru. Setelah itu kocok kembali. 

Selanjutnya, aduk whip cream mint sampai benar-benar rata menggunakan spatula. Kemudian, masukkan whip cream ke dalam piping bag. Jangan lupa pasang spuit di bagian ujungnya.

Ambil sponge cake yang sudah matang. Permukaan atas sponge cake tidak akan digunakan, jadi sebaiknya dipotong saja.

Setelah itu, belah sponge cake menjadi 3 bagian yang sama tebalnya. Campur 1 sdt mint syrup dan 2 sdm air, lalu oleskan di seluruh permukaan sponge cake. Ambil 1 lapis sponge cake, lalu berikan whip cream mint di atasnya.

Berikutnya, tata dengan rapi agar terlihat menarik. Tambahkan lagi 1 lapis sponge cake dan whip cream mint di bagian atasnya. Kemudian, tutupi dengan 1 sponge cake terakhir. Dinginkan di dalam kulkas terlebih dahulu, ya!

Siapkan 50 gram cokelat yang sudah dipotong kecil-kecil. Kemudian, lelehkan di atas air panas. Tambahkan 10 ml minyak sayur, lalu aduk sampai rata.

Setelah itu, tuang chocolate ganache di permukaan atas cake yang sudah disusun rapi. Ratakan menggunakan spatula, lalu masukkan kembali ke dalam kulkas.   

Kalau sudha dingin, hias bagian atas cake. Tambahkan whip cream mint menggunakan 2 bentuk spuit yang berbeda, sehingga dekorasinya terlihat lebih cantik. Diamkan beberapa saat di dalam kulkas. Kemudian, choco mint cake siap disajikan, deh.

Resep choco mint cake di atas bisa kamu tiru dengan sangat mudah. Cocok dibuat untuk perayaan tertentu atau sekadar dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba di rumah!