Resep Chocolate Cake ala BCL yang Nikmat dan Nyoklat Banget

Bahan kue:

1. 4 butir telur
2. 5 gram emulsifier
3. 100 gram gula pasir
4. 60 gram tepung protein rendah
5. 20 gram tepung maizena
6. 25 gram cokelat bubuk
7. 55 gram mentega cair
8. ½ sdt vanila
9. 2 jumput garam

Bahan ganache cokelat:

1. 275 gram dark chocolate
2. 275 gram whipping cream cair
3. 20 gram unsalted butter

1. Campurkan telur, emulsifier, vanila, garam, dan gula pasir. Kocok sampai kental dan mengembang. 
2. Ayak bahan-bahan kering, seperti cokelat bubuk, tepung protein rendah, dan tepung maizena. Masukkan ke dalam adonan dan aduk sampai merata.
3. Ketika bahan tercampur rata, masukkan mentega yang sudah dicairkan. Aduk lagi sampai merata.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah dilapisi mentega dan baking paper. Kemudian, panggang selama 35—37 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
5. Sambil menunggu kue matang, buat ganache cokelat dengan melelehkan dark chocolate .
6. Tuangkan whipping cream cair yang masih hangat secara perlahan ke dalam dark chocolate leleh. Tambahkan mentega tawar dan aduk sampai rata. 
7. Belah kue menjadi dua bagian dan lapisi dengan ganache cokelat. Tutup seluruh permukaan kue dengan ganache cokelat.
8. Chocolate cake ala BCL pun siap disajikan.

1. Saat mencampurkan adonan kue, gunakan teknik melipat atau folding agar teksturnya lembut dan moist. Tuang tepung ke dalam adonan secara bertahap agar lebih mudah diaduk.
2. Untuk memasukkan mentega, campurkan sedikit adonan dengan mentega terlebih dahulu. Kemudian, campurkan dengan sisa adonan lain dan aduk sampai merata.
3. Untuk membuat ganache cokelat, pastikan gunakan whipping cream yang sudah dihangatkan dan tuang ke dalam dark chocolate secara bertahap.

Rasa chocolate cake ala BCL yang manis dan tekstur kuenya yang lembut siap menggoyang lidahmu. Jangan lupa simpan kue ini di dalam kulkas sebelum disajikan, agar lebih set dan mudah dipotong, ya. Selamat mencoba!