Resep Chocolate Chip Muffin, Perpaduan Empuk dan Manis yang Sempurna

1. 100 gram mentega tawar
2. 100 gram gula pasir
3. 1 sdt ekstrak vanila
4. 2 butir telur
5. 200 gram tepung beras
6. 6 gram baking powder
7. 50 gram yoghurt tanpa pemanis
8. 50 gram krim kental
9. 80 gram keping coklat
10. choco chips secukupnya

1. Siapkan oven dan panaskan terlebih dahulu hingga mencapai suhu 180 derajat Celcius. Pastikan oven sudah panas sebelum memasukkan adonan muffin.
2. Dalam wadah, kocok mentega tawar, gula pasir, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata dan berwarna pucat. Gunakan mikser dengan kecepatan sedang agar adonan tercampur sempurna.
3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata setelah setiap penambahan. Pastikan adonan tercampur dengan rata sebelum memasukkan telur berikutnya.
4. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras dan baking powder. Ayak campuran tepung dan baking powder agar teksturnya halus dan tidak bergerindil.
5. Secara bertahap, masukkan campuran tepung beras dan baking powder ke dalam adonan mentega, gula, dan vanila. Aduk rata dengan spatula hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
6. Masukkan yoghurt tanpa pemanis dan krim kental manis ke dalam adonan. Aduk rata hingga tercampur rata.
7. Terakhir, masukkan choco chips ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula agar choco chips tercampur rata di dalam adonan.
8. Siapkan loyang muffin dan lapisi dengan kertas muffin atau olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan muffin ke dalam loyang hingga 3/4 penuh.
9. Masukkan loyang muffin ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang muffin selama 28—35 menit, atau hingga matang.
10. Keluarkan loyang muffin dari oven dan biarkan dingin dalam loyang selama beberapa menit.
11. Chocolate chip muffin siap disajikan.

1. Gunakan tepung beras berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur muffin yang halus dan lembut.
2. Pastikan mentega tawar sudah mencapai suhu ruang sebelum dikocok dengan gula dan vanila.
3. Aduk adonan dengan spatula dengan gerakan melipat agar tekstur muffin tetap ringan dan airy.
4. Jangan overmixed adonan agar muffin tidak keras.
5. Kamu dapat menambahkan topping lain, seperti kacang cincang, kismis, atau potongan buah kering, untuk variasi rasa.
6. Chocolate chip muffin ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2—3 hari.

Chocolate chip muffin ini cocok banget buat camilan di segala momen, entah itu buat sarapan, menemani belajar, atau bersantai di sore hari. Bikinnya pun gampang dan cepat, sehingga kamu nggak perlu ribet, deh. Happy cooking!