Resep Christmas Tree Cupcakes, Kue Kekinian untuk Meriahkan Natal

Bahan cupcake:

1. 160 gram tepung terigu
2. 120 gram gula halus
3. 40 gram kakao bubuk
4. 1 sdt baking soda
5. 1/2 sdt garam
6. 70 ml susu full cream
7. 3 butir telur
8. 120 gram mentega tawar
9. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan green butter cream:

1. 70 gram mentega tawar
2. 150 gram whipping cream cair
3. 80 gram gula halus
4. 1/2 sdt pasta hijau pandan

Bahan cheese butter cream:

1. 100 gram krim keju
2. 70 gram gula halus
3. 85 gram mentega tawar

Bahan pelengkap:

1. gula halus secukupnya
2. permen bintang secukupnya

1. Cupcake: ayak bahan kering yang terdiri dari tepung terigu, kakao bubuk, garam,dan baking soda. Campurkan semua bahan menggunakan whisk.
2. Kocok mentega dan gula menggunakan mikser hingga pucat dan mengembang. Masukkan satu per satu telur sambil tetap dimikser dengan kecepatan sedang.
3. Masukkan bahan kering secara bertahap dengan susu full cream ke dalam adonan mentega hingga semua bahan habis. Mikser dengan kecepatan rendah. Ratakan menggunakan spatula.
4. Siapkan loyang yang telah diberi kertas cupcake di dalamnya. Takar adonan secara merata dan isi sebanyak 2/3 bagian saja. Panggang cupcake dengan suhu 170 derajat Celsius selama 20 menit hingga matang.
5. Green butter cream: kocok whipping cream dan mentega hingga lembut. Kemudian, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit dan mikser dengan kecepatan sedang. Tambahkan pasta hijau dan mikser kembali dengan kecepatan tinggi.
6. Cheese butter cream: kocok mentega dengan gula sedikit demi sedikit. Bila sudah lembut, tambahkan krim keju dan mulai mikser dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kaku.
7. Ambil cupcake yang sudah dingin. Oleskan cheese butter cream merata di bagian atas cupcakes.
8. Ambil satu cone ice cream, tutupi permukaannya dengan green butter cream secara menyeluruh. Kemudian, taruh tepat di atas cupcake, lalu hiasi permukaan cone ice cream menggunakan spuit mawar hingga tertutup seluruhnya.
9. Lengkapi dengan hiasan permen bintang atau taburi dengan gula halus.
10. Chrismas tree cupcakes siap disajikan, deh!

1. Gunakan mentega tawar yang didiamkan dalam suhu ruang sebelumnya supaya mentega lebih cepat lembut dan teksturnya ringan saat dikocok bersama gula halus.
2. Jangan tergesa-gesa memasukkan bahan telur. Beri jarak waktu 1 menit pada tiap telur untuk menghasilkan adonan yang lebih lembut.
3. Tuang bahan kering secara bertahap ke dalam bahan basah agar adonan tidak menjadi berat ketika dicampurkan. Gunakan mikser dengan kecepatan rendah dan ratakan menggunakan spatula.
4. Panaskan oven sebelum digunakan agar cupcake dapat matang merata.
5. Bila butter cream dirasa agak lembek, kamu dapat mendinginkannya terlebih dahulu di dalam kulkas selama 30 menit sebelum diaplikasikan dalam cupcake.

Cupcake ini lembut banget. Rasa butter cream-nya manis dan gak bikin enek. Dalam satu resepnya, kamu dapat menghasilkan 10—12 buah kue. Tampilannya seperti pohon Natal, terlihat sangat imut dan menarik. Sudah pasti jadi serbuan anak-anak, nih!