Resep Churros Kelapa, Renyah di Luar dan Harum Gurih Bikin Nagih

Bahan churros kelapa:

1. 150 gram tepung terigu protein sedang

2. 50 gram kelapa parut setengah tua

3. 250 ml air

4. 40 gram margarin

5. 1 sendok makan gula pasir

6. ¼ sendok teh garam

7. 2 butir telur

8. ½ sendok teh vanili bubuk

9. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan taburan:

1. 3 sendok makan gula halus

2. 1 sendok makan kelapa parut sangrai

3. ½ sendok teh bubuk kayu manis

Bahan pelengkap:

1. Saus cokelat secukupnya

1. Air, margarin, gula pasir, dan garam dimasukkan ke dalam panci, lalu dipanaskan menggunakan api sedang hingga margarin benar-benar meleleh dan campuran mulai mendidih. Setelah mendidih, api dikecilkan agar campuran tetap panas tanpa terlalu banyak menguap sebelum tepung dimasukkan.

2. Tepung terigu dan vanili bubuk dimasukkan sekaligus ke dalam campuran cair sambil terus diaduk menggunakan spatula. Adonan diaduk hingga menggumpal dan terlepas dari sisi panci, kemudian didiamkan selama beberapa menit agar suhunya sedikit turun.

3. Telur dimasukkan satu per satu ke dalam adonan sambil diaduk hingga tercampur rata sebelum telur berikutnya ditambahkan. Kelapa parut kemudian dimasukkan dan diaduk kembali sampai adonan menjadi lembut, padat, dan dapat dimasukkan ke dalam piping bag.

4. Adonan dimasukkan ke dalam piping bag yang telah dipasangi spuit bintang berukuran sedang atau besar. Adonan kemudian disemprotkan memanjang di atas loyang atau kertas roti dengan ukuran yang seragam agar churros dapat matang secara merata.

5. Minyak dalam jumlah cukup banyak dipanaskan menggunakan api sedang hingga mencapai suhu yang sesuai untuk menggoreng churros. Suhu minyak perlu dijaga agar tidak terlalu panas sehingga bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam masih belum matang.

6. Adonan churros yang sudah dibentuk dimasukkan secara perlahan ke dalam minyak panas dan digoreng sampai permukaannya berubah menjadi kuning keemasan. Churros dibalik sesekali agar kedua sisinya matang merata dan teksturnya menjadi renyah di luar.

7. Churros yang sudah matang diangkat dan ditiriskan hingga minyak berlebih berkurang. Setelah suhunya sedikit hangat, churros kemudian digulingkan dalam campuran gula halus, kelapa parut sangrai, dan bubuk kayu manis sebelum disajikan bersama saus cokelat.

1. Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua agar teksturnya tidak terasa kasar ketika churros digigit. Kelapa juga sebaiknya tidak terlalu basah supaya konsistensi adonan tetap mudah dibentuk.

2. Jangan memasukkan telur ketika adonan masih terlalu panas karena telur bisa matang dan menggumpal. Tunggu sampai adonan menjadi hangat agar telur dapat tercampur dengan baik.

3. Gunakan spuit berbentuk bintang agar permukaan churros memiliki tekstur beralur yang membantu membuat bagian luarnya lebih renyah. Ukuran churros juga sebaiknya dibuat seragam supaya waktu matangnya tidak berbeda jauh.

4. Goreng churros menggunakan api sedang dan jangan memasukkan terlalu banyak adonan sekaligus. Minyak yang terlalu penuh dapat membuat suhu turun sehingga churros menyerap lebih banyak minyak dan hasilnya kurang renyah.

Aroma kelapa yang keluar saat churros masih hangat dijamin bikin camilan sore terasa lebih spesial. Kalau ingin lebih seru, saus cocolannya bisa diganti sesuai selera untuk menciptakan versi churros kelapa favoritmu sendiri.