Resep Cibay ala Anak Kos, Cuma Pakai Takaran Sendok aja!

Bahan:

1. 130 gram tepung tapioka
2. 1 batang daun bawang
3. 250 ml air
4. 9 lembar kulit lumpia 

Bumbu halus:

1. 2 butir bawang merah
2. 1 butir bawang putih
3. 3 buah cabai merah keriting 
4. 1 sendok teh garam
5. 1 sendok teh kaldu bubuk jamur  
6. 1 sendok teh tepung terigu
7. Air secukupnya

1. Haluskan semua bumbu halus dengan blender kecuali tepung terigu. Tambahkan minyak sedikit agar lebih mudah menghaluskannya.
2. Masukkan tepung tapioka dan bumbu halus ke dalam panci, lalu tuang air dan diaduk hingga larut.
3. Masak sambil diaduk-aduk dengan api kecil. Jika sudah mulai mengental, masukkan irisan daun bawang ukuran besar dan masak hingga berwarna transparan. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.
4. Siapkan kulit martabak atau lumpia. Kemudian, bagi adonan menjadi 9 bagian dan masukkan ke dalam kulit martabak.
5. Lipat dan rekatkan adonan dengan larutan tepung terigu dan air. Bagian dilipat letakkan di bagian bawah agar posisinya tidak berubah.
6. Selanjutnya, panaskan minyak dan goreng cibay dengan bagian yang dilipat dimasukkan paling bawah.
7. Goreng hingga matang balik hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan cibay dengan saus sambal.

1. Untuk merekatkan adonan cibay, larutkan 1 sendok teh tepung terigu dengan sedikit air.
2. Gunakan saus sambal sesuai selera, larutkan dengan sedikit air matang.
3. Jika memakai kulit martabak yang agak tipis, sebaiknya ditambal dengan dua lembar kulit. Jika kulit martabaknya tebal dan kualitas bagus bisa pakai 1 lembar saja.

Cibay versi low budget ini adalah solusi bagi anak kos yang ingin menikmati camilan di saat uang lagi menipis. Nikmati sajian cibay dengan saus sambal kesukaanmu. Namun untuk camilan ini direkomendasikan untukmenggunakan saus cocolan sambal bangkok yang memiliki rasa asam manis yang lezat.