Resep Cibay Pedas untuk Ide Jualan, Pakai Isian Ayam Suwir!

1. Kulit lumpia secukupnya
2. 125 gram tepung tapioka
3. 400 ml air
4. 100 gram dada ayam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 batnag daun bawang, iris tipis
7. 5 buah abai rawit merah, rajang halus
8. 2 sihng bawang putih, haluskan
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt kaldu ayam bubuk
11. 1/4 sdt merica bubuk
12. Minyak goreng

Bumbu sambal:

1. 10 cabai rawit merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 cm kencur
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
6. 2 sdm minyak goreng

1. Cibay: Rebus dada ayam dengan garam dan daun jeruk. Jika sudah, angkat lalu tiriskan. Suwir-suwir menggunakan garpu. Sisihkan!
2. Dalam wajan, campurkan tepung tapioka, air, bawang putih halus, serta irisan daun bawang. Beri sekitar secukupnya garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk.
3. Aduk-aduk sampai semua bahan dan bumbu menjadi satu. Masak di atas api kecil hingga adonan cibay mengental. Selanjutnya, tambahkan daging ayam suwir. Aduk-aduk hingga merata.
4. Angkat lalu biarkan hingga adonan dingin.
5. Siapkan 1 lembar kulit lumpia. Taruh secukupnya adonan cibay di atasnya. Lipat hingga tertutup dan rekatkan dengan air.
6. Ulangi hingga semua adonan terbungkus kulit lumpia.
7. Panaskan minyak, masukan satu persatu cibay. Goreng hingga bagian luarnya kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan!
8. Bumbu sambel: Masukan semua bahan bumbu pedas ke dalam chopper atau blender. Haluskan sesuai selera.
9. Tumis hingga aromanya harum. Jika sudah, campur dengan cibay dan siap untuk dinikmati!

1. Tak hanya daging ayam suwir saja. Kamu juga boleh menambahkan berbagai isian lainnya. Mulai dari sosis, bakso, irisan udang, dan masih banyak lagi lainnya.
2. Jangan terlalu banyak ketika memberikan adonan isian sata ingin membungkusnya. Cukup sekitar 1 sdm saja. Jika terlalu banyak, ketika digoreng adonan akan mengembang dan bisa membuat kulit rusak.
3. Cibay pedas biasanya memang disajikan bersama bumbu sambel. Namun bagi kamu yang malas membuat bumbu sambel, kamu bisa menggunakan cabai bubuk. Soal rasa gak perlu khawatir, tetap enak, kok!

Jika kamu belum pernah cobain renyah dan kenyalnya cibay, kamu bisa buat sendiri di rumah, lho! Asalkan kamu mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, dijamin cibay pedas buatanmu jadi lebih enak!