Resep Cilok Gluten Free, Camilan Sehat yang Mudah Buatnya

Bahan adonan cilok:

1. 3 kentang ukuran sedang, kukus dan haluskan

2. 5 sdm tepung beras

3. 3 sdm tepung tapioka

4. 2 siung bawang putih, haluskan

5. 1 batang daun bawang, iris tipis

6. ½ sdt garam

7. ¼ sdt merica

8. ½ sdt kaldu jamur

9. 100 ml air panas, sesuaikan

Bahan untuk saus kacang:

1. 100 gram acang tanah goreng

2. 2 siung bawang putih

3. 5 cabai rawit merah

4. 1 sdm gula merah, serut

5. ½ sdt garam

6. 150 ml air

7. 1 sdt air asam jawa

1. Siapkan mangkuk kemudian haluskan kentang yang sudah dikukus sebelumnya dengan whisk atau garpu.

2. Kemudian masukkan tepung beras, tepung kanji, bawang putih, potongan daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.

3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.

4. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil. Ulangi tahap ini sampai semua adonan habis.

5. Siapkan panci berisi air dan didihkan di atas api sedang.

6. Jika air sudah mendidih, masukkan adonan cilok yang sudah dibentuk satu persatu ke dalam panci.

7. Tunggu sampai adonan cilok mengapung satu per satu dan segera angkat yang sudah mengapung. Tiriskan dan sisihkan.

8. Haluskan kacang, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam menggunakan blender.

9. Siapkan wajan dan beri sedikit minyak, lalu tumis sebentar bumbu kacang yang sudah diblender hingga harum.

10. Tuangkan air secara perlahan dan masak saus hingga mengental.

11. Selanjutnya, tambahkan air asam jawa dan aduk lagi hingga mendidih.

12. Letakkan cilok gluten free di piring saji dan nikmati selagi hangat bersama saus kacang buatanmu ya!

1. Pilih kentang yang bertekstur floury seperti yukon glod. Hal ini dikarenakan kadar pati dalam kentang jenis ini cenderung tinggi, sehingga membuat cilok lebih lembut dan mudah dibentuk.

2. Setelah dikukus, biarkan uap air yang ada dalam kentang hilang dulu sebelum dihaluskan. Kentang yang masih basah dan panas akan membuat adonan terlalu lembek dan susah bentuk.

3. Hindari mengganti air panas dengan air biasa atau suhu ruang. Hal ini dikarenakan air panas memiliki tujuan menggelatinisasi kentang dan membantu adonan menyatu tanpa terasa lengket berlebiha.

4. Agar cilok tidak lengket saat direbus, tambahkan sedikit minyak ke dalam air rebusan. Bahan ini akan mencegah cilok saling menempel saat direbus bersamaan dalam jumlah yang banyak.

5. Untuk aroma yang lebih sedap saat dinikmati, kamu bisa menyajikan cilok dengan taburan bawang goreng di atasnya. Selain wangi, bawang goreng juga bisa menambah sensasi renyah yang menggoda saat dinikmati bersama cilok.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat cilok gluten free yang lezat, gurih, dan tetap kenyal di rumah. Sajikan hidangan ini sebagai camilan sehat yang murah meriah dan nikmati bareng keluarga di rumah ya!