Resep Cilok Isi Keju dengan Kuah Pedas, Ternyata Mantul Rasanya!

Bahan cilok: 

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sendok teh garam
3. 1 sendok teh kaldu jamur
4. 1/2 sendok teh lada bubuk
5. 150 gram tepung terigu
6. 400 ml air
7. 2 batang daun bawang
8. 2 sendok makan bawang merah goreng
9. 225 gram tepung tapioka
10. Keju oles secukupnya

Bahan kuah pedas:

1. 4 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 8 buah cabai rawit merah
4. 5 buah cabai keriting merah
5. 1 batang daun bawang
6. 500 ml air
7. 2 butir telur
8. 1 sendok teh garam
9. 1 sendok teh kaldu jamur
10. 1 sendok teh gula pasir

1. Haluskan bawang putih hingga lembut. Lalu, iris daun bawang sesuai selera. 
2. Kemudian, campurkan kedua bahan tersebut dengan garam, kaldu jamur, lada bubuk, tepung terigu, dan air secara perlahan. Aduk-aduk menjadi sebuah adonan cair. 
3. Hasilnya, masaklah dengan api kecil sambil terus diaduk. Jika sudah berubah menjadi adonan padat, segera matikan kompor. 
4. Sementara itu, masukkan keju oles ke dalam plastik segitiga. Lalu, campurkan adonan tadi dengan sisa adonan cilok lainnya kecuali keju oles. 
5. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan kalis meski hanya menggunakan spatula. Setelah kalis, cetaklah menjadi beberapa bulatan gepeng menggunakan tangan yang sudah diolesi minyak goreng. 
6. Beri isian berupa keju oles secukupnya. Kemudian, cetak kembali menjadi beberapa bulatan. Lalu, rebuslah hingga adonan cilok ini mengambang.
7. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai keriting merah yang merupakan bahan kuah pedas. Lalu, iris daun bawang sesuai selera. 
8. Kemudian, tumis bumbu halus hingga tanak. Jika sudah tanak, sisihkan sejenak dan sisa ruang dalam wajan dipakai untuk menggoreng telur ora-arik. 
9. Setelah telur matang, masukkan air dan sisa bahan kuah lain. Aduk-aduk dan biarkan hingga mendidih. 
10. Sementara itu, angkatlah cilok yang sudah mengapung. Jika kuah pedas sudah mendidih, campurkan dengan cilok isi keju sesuai selera. 
11. Akhirnya, cilok isi keju kuah pedas siap disajikan.

Koreksi rasa kuah barangkali masih kurang bumbu. Untuk mempermudah membuat adonan, masukkan air secara perlahan di atas panci atau wajan yang sudah dicampur adonan lain. 

Lalu, pastikan juga kompornya dalam keadan mati. Jika sudah tercampur rata menjadi adonan cair, baru nyalakan kompor. Selebihnya, dimasak seperti proses di atas.

Sajikan cilok isi keju kuah pedas selagi hangat. Jika menurutmu kurang pedas, kamu bisa tambahkan cabai rawit utuh dan ikut dimasak bersama kuah. 

Opsi lainnya, kamu bisa tambahkan irisan cabai rawit secukupnya. Rasakan sensasi pedas yang semakin menggila di lidah. Pencinta pedas wajib coba resep ini, ya!