Resep Cilok Mercon Tulang Rangu yang Pedasnya Nampol

1. 500 gram tepung tapioka

2. 100 gram tepung terigu

3. 500 ml air panas mendidih

4. 1 sdt bawang putih bubuk

5. 1 sdt merica bubuk

6. 1 sdm garam

7. 1 sdt kaldu ayam bubuk

8. 1 sdt micin

9. 150 gram tulang rangu ayam rebus, potong kecil-kecil

10. 1 sdm minyak goreng untuk rebusan

Bahan sambal mercon:

1. 20 buah cabai rawit merah

2. 10 buah cabai rawit kering

3. 5 siung bawang putih

4. 5 lembar daun jeruk

5. 200 ml air

6. 1 sdt garam

7. 1 sdt gula pasir

8. 1 sdt kaldu ayam bubuk

9. 1 sdt micin

1. Siapkan wadah besar lalu masukkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, merica bubuk, garam, micin, dan kaldu ayam. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.

2. Didihkan air sampai benar-benar mendidih lalu tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk menggunakan spatula.

3. Setelah adonan mulai hangat, lanjut uleni memakai tangan sampai kalis dan bisa dipulung. Teksturnya harus lembut, tidak keras, dan tidak lengket berlebihan di tangan.

4. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan. Isi bagian tengah dengan potongan tulang rangu ayam secukupnya. Tutup kembali lalu bulatkan sampai rapi. Lakukan sampai semua adonan habis.

5. Siapkan panci berisi air lalu tambahkan sedikit minyak goreng supaya cilok tidak saling menempel saat direbus. Panaskan sampai air mendidih.

6. Masukkan cilok satu per satu ke dalam air mendidih. Rebus menggunakan api sedang sampai cilok mengapung dan matang sempurna.

7. Angkat cilok yang sudah matang lalu tiriskan. Diamkan sebentar supaya permukaannya tidak terlalu basah saat nanti dimasak bersama sambal mercon.

8. Untuk sambalnya, rebus cabai rawit merah, cabai rawit kering, dan bawang putih sampai empuk agar mudah dihaluskan.

9. Haluskan semua bahan sambal sampai lembut. Bisa memakai blender atau ulekan sesuai selera. Setelah itu sisihkan terlebih dahulu.

10. Panaskan sedikit minyak lalu tumis sambal halus bersama daun jeruk sampai harum dan matang. Tambahkan air lalu masukkan garam, gula pasir, kaldu ayam, dan micin. Aduk rata lalu koreksi rasanya.

11. Masukkan cilok rebus ke dalam sambal mercon lalu aduk perlahan sampai semua permukaannya terbalut bumbu. Tambahkan sisa tulang rangu bila suka isian lebih banyak.

12. Masak terus sampai kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam cilok. Setelah sambalnya mengental dan warnanya merah merona, angkat lalu sajikan hangat. Tambahkan perasan jeruk limau kalau suka biar rasanya makin segar dan nampol pedasnya.

1. Gunakan air yang benar benar mendidih agar adonan cilok kenyal sempurna.

2. Uleni saat adonan masih hangat supaya teksturnya lebih lembut.

3. Tambahkan sedikit minyak ke air rebusan agar cilok tidak lengket satu sama lain.

4. Jangan merebus cilok dengan api terlalu besar supaya matang merata sampai dalam.

5. Gunakan cabai rawit kering untuk warna sambal yang lebih merah menggoda.

6. Tumis sambal sampai benar benar matang agar rasa pedasnya lebih nikmat dan tidak langu.

7. Tambahkan jeruk limau sebelum disajikan supaya rasa pedas gurihnya makin segar dan nampol.

Nah, itu dia cara simpel membuat cilok mercon tulang rangu yang pedasnya benar-benar nendang dan bikin nagih. Sekarang kamu tidak perlu lagi jajan di luar karena bisa bikin stok camilan yang jauh lebih puas dan higienis di rumah. Jangan lupa langsung praktikkan resepnya di rumah, ya!