Resep Cimol Kimpul, Jajanan Kenyal dari Umbi Lokal yang Kaya Serat

1. 250 gram kimpul, kupas dan cuci bersih

2. 100 gram tepung tapioka

3. 2 siung bawang putih, haluskan

4. 1 batang daun bawang, iris tipis

5. ½ sendok teh garam

6. ½ sendok teh kaldu bubuk

7. ¼ sendok teh merica bubuk

8. 150 ml air panas

9. Minyak goreng secukupnya

10. Bubuk cabai atau balado sebagai taburan

1. Siapkan panci kukusan yang sudah diisi dengan air dan panaskan di atas api sedang.

2. Jika air sudah mendidih, masukkan potongan kimpul yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Kukus hingga empuk. Angkat.

3. Letakkan kimpul dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu sampai teksturnya lembut.

4. Kemudian masukkan tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam adonan kimpul. Aduk hingga tercampur.

5. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk dan terasa lentur.

6. Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan dalam ukuran kecil dengan menggunakan tangan. Ulangi tahap ini hingga semua adonan habis.

7. Siapkan wajan yang sudah diisi dengan minyak secukupnya dan masukkan cimol mentah ke dalamnya.

8. Selanjutnya, nyalakan api kompor dengan pijaran yang paling kecil dan goreng hingga matang. Angkat.

9. Terakhir, taburkan bubuk cabai atau balado secukupnya dan goyangkan hingga seluruh permukaannya terlapisi.

10. Cimol kimpul siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Hindari mengganti metode kukus dengan rebus. Ini dikarenakan metode kukus bisa membuat kimpul tidak menyerap terlalu banyak air sehingga adonan tidak lembek dan lebih mudah dibentuk.

2. Agar menghasilkan tekstur cimol yang lembut, kamu wajib menghaluskan kimpul saat kondisinya masih hangat.

3. Selalu ayak semua bahan halus yang digunakan dalam proses pembuatan cimol kimpul. Cara sederhana ini akan membuat tekstur cimol lebih halus dan tidak menggumpal.

4. Untuk mendapatkan sensasi yang lebih kaya rasa dan mengenyangkan, kamu bisa memberi isian pada cimol seperti ayam atau daging suwir.

5. Agar bumbu tabur menempel sempurna pada cimol kimpul, kamu bisa menaburkannya selagi cimol dalam kondisi hangat dan sudah selesai ditiriskan.

6. Jika ingin memberikan kesan yang lebih sehat saat disajikan, kamu dapat menggoreng cimol kimpul menggunakan minyak kelapa.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat cimol kimpul yang enak, kenyal, garing di luar, dan pastinya tinggi serat. Sajikan sebagai camilan sehat yang mudah dibuat di rumah untuk keluarga. Dan jangan lupa menikmatinya selagi hangat untuk mendapatkan sensasi terbaiknya ya!