Resep Coconut Cake Gula Merah dengan Aroma Karamel Menggoda

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 150 gram gula merah, sisir halus

3. 100 ml santan kental

4. 80 gram margarin, lelehkan

5. 2 butir telur

6. 100 gram kelapa parut setengah tua

7. 1 sendok teh baking powder

8. ½ sendok teh baking soda

9. ½ sendok teh garam

10. 1 sendok teh vanili bubuk

11. 50 ml air hangat

12. 2 sendok makan susu kental manis

1. Gula merah diseduh terlebih dahulu dengan air hangat hingga larut sempurna dan tidak menggumpal. Setelah itu, larutan gula merah didiamkan beberapa menit hingga suhunya sedikit menurun.

2. Telur dimasukkan ke dalam wadah, lalu dikocok bersama vanili hingga tercampur rata. Santan dan susu kental manis kemudian ditambahkan sambil terus diaduk perlahan agar adonan menjadi lebih lembut.

3. Tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam dicampurkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Proses pengadukan dilakukan hingga tidak ada adonan yang menggumpal dan teksturnya menjadi halus.

4. Larutan gula merah dituangkan ke dalam adonan lalu diaduk sampai warna adonan berubah menjadi cokelat karamel yang cantik. Margarin dilelehkan, setelah itu dimasukkan dan dicampurkan hingga seluruh bahan menyatu sempurna.

5. Kelapa parut dimasukkan ke dalam adonan dan diaduk perlahan agar tersebar merata. Loyang yang akan digunakan kemudian diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung agar cake tidak lengket.

6. Adonan dituangkan ke dalam loyang, lalu permukaannya diratakan menggunakan spatula. Setelah itu, adonan dipanggang di dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama kurang lebih 35 menit hingga matang.

7. Cake yang sudah matang dikeluarkan dari oven dan didiamkan terlebih dahulu hingga hangat. Setelah teksturnya lebih set, coconut cake gula merah dapat dipotong-potong.

8. Coconut cake gula merah siap disajikan.

1. Gunakan gula merah berkualitas bagus agar aroma karamelnya lebih harum dan legit.

2. Pilih kelapa parut setengah tua supaya tekstur cake tetap lembut dan tidak terlalu keras.

3. Jangan memanggang dengan suhu terlalu tinggi agar permukaan cake tidak cepat gosong.

4. Pastikan adonan tidak overmix supaya hasil cake tetap empuk dan moist.

5. Sajikan coconut cake gula merah dengan taburan gula halus jika mau.

Coconut cake gula merah ini cocok disajikan saat sore hari sambil menikmati minuman hangat favoritmu. Siap-siap saja, satu potong rasanya pasti tidak akan cukup, deh!