Resep Cokelat Dubai dengan Isian Kunafa Pistacio ala Rumahan

Bahan isian pistachio:

1. 250 gram kacang pistachio

2. 20 gram minyak sayur

3. sejumput garam

Bahan kunafa krispi:

1. 160 gram kunafa atau kataifi

2. 1½ sendok makan unsalted butter (mentega tawar)

Bahan untuk cokelat:

1. 100 gram dark chocolate

2. 160 gram white chocolate

3. pewarna makanan hijau dan kuning

Membuat pistacio butter:

1. Pertama panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 130 Celsius.

2. Panggang kacang pistacio selama 10—15 menit. Jika sudah, biarkan hingga dingin.

3. Haluskan pistachio menggunakan blender atau food processor sampai minyaknya keluar dan menjadi pasta kental.

4. Tambahkan minyak sayur dan garam, lalu blender hingga teksturnya sangat halus dan creamy.

Membuat kunafa:

1. Panaskan unsalted butter dalam wajan dengan api sedang.

2. Kemudian, potong kunafa menjadi kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan.

3. Sangrai sambil terus diaduk sampai warnanya berubah menjadi golden brown dengan tekstur renyah.

4. Jika sudah matang, diamkan hingga dingin.

Membuat isian cokelat dubai:

1. Lelehkan white chocolate dengan cara ditim.

2. Siapkan wadah, lalu campurkan kunafa, pistachio butter, dan lelehan white chocolate.

3. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.

Membuat lapisan cokelat:

1. Lelehkan dark chocolate dengan cara di tim.

2. Lelehkan sedikit white chocolate dan tambahkan pewarna makanan.

3. Untuk memberikan corak warna, gunakan sendok, dan teteskan pada cetakan.

4. Tuang lelehan dark chocolate ke dalam cetakan cokelat dan pastikan semua tertutup.

5. Setelah coklat mengeras, masukkan isian cokelat dubai ke dalam cetakan hingga rata dan padat.

6. Terakhir, masukkan lelehan dark chocolate hingga semua permukaannya tertutup.

7. Kalau sudah tinggal menunggu cokelat dubai mengeras dan siap disajikan.

Agar cokelat dubai buatanmu jadi dengan sempurna, ada beberapa hal yang perlu kami perhatikan, nih. Berikut tips membuat cokelat dubai yang antigagal.

1. Ketika menyangrai kunafa gunakan mentega bukan minyak. Sebab, mentega bisa memberikan aroma nutty yang lebih enak.

2. Jika sulit menemukan kunafa, kamu bisa menggunakan krupuk pangsit yang diiris super tipis atau biskuit feuilletine untuk mendapatkan kerenyahan.

3. Untuk membuat lapisan luar cokelat, pastikan tidak terlalu tebal agar sensasi crispy saat digigit lebih terasa.

Membuat cokelat dubai adalah tentang memadukan lembutnya cokelat dengan renyahnya kunafa pistachio. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu sekarang sudah bisa menikmati cokelat dubai kapan saja tanpa perlu merogoh kocek terlalu dalam. Selamat mencoba!