Resep Cookies Pistachio Balls, Super Crunchy dan Nutty Abis!

1. 150 gram kacang pistachio
2. 100 gram mentega suhu ruang
3. 100 gram gula pasir
4. 1 butir telur
5. 150 gram tepung terigu
6. 50 gram tepung maizena
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1/4 sdt garam
9. 1/2 sdt ekstrak vanila
10. 50 gram choco chip

1. Sangrai kacang pistachio di atas wajan tanpa minyak dengan api kecil hingga beraroma harum dan sedikit kecokelatan.
2. Setelah itu, haluskan kacang pistachio dengan food processor sampai mencapai tekstur yang agak kasar.
3. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan mengembang menggunakan mixer atau whisk. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, lalu kocok lagi hingga tercampur rata.
4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Masukkan kacang pistachio yang sudah dihaluskan ke dalam adonan mentega. Lalu tambahkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah. Aduk hingga tercampur rata dan bisa dibentuk.
6. Ambil sejumput adonan, bulatkan dengan tangan hingga membentuk bola kecil. Lalu letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
7. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Panggang adonan cookies selama sekitar 10-12 menit atau hingga bagian tepinya mulai kecokelatan dan agak keras.
8. Setelah dipanggang, biarkan cookies pistachio balls dingin di atas rak kawat sebelum disajikan.

1. Gunakan pistachio segar dan berkualitas baik. Panggang pistachio agar memberikan rasa kacang yang lebih kaya dan tekstur yang lebih renyah.
2. Ketika menghaluskan pistachio, biarkan teksturnya sedikit kasar. Hal ini akan memberikan sensasi crunchy di dalam cookies. Jangan sampai terlalu halus seperti bubuk agar rasa kacangnya tetap terasa.
3. Pastikan mentega berada pada suhu ruang agar lebih mudah tercampur dengan bahan lainnya dan menghasilkan tekstur yang lembut.
4. Cobalah untuk membuat bola-bola adonan dengan ukuran seragam agar cookies matang secara merata. Gunakan scop es krim atau tangan untuk mempermudah.
5. Kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti potongan cokelat, serutan kelapa kering, atau sedikit kayu manis untuk memberikan variasi rasa dan tekstur yang lebih kaya pada cookies.

Dengan resep dan tips di atas, kamu dapat membuat cookies pistachio balls yang renyah dengan cita rasa nutty yang menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga setiap gigitan akan memberi kenikmatan dan kebahagiaan untuk kamu dan keluarga!