Resep Coto Makassar Asli Kuah Kental yang Pastinya Bikin Ngiler

Bahan utama:

1. 1 kg daging sapi

2. 5 lembar daun jeruk

3. 3 lembar daun salam

4. 1 ruas lengkuas

5. 250 gram kacang tanah goreng

6. 1/2 sendok teh kayu manis

7. Garam

8. Air

9. Kaldu bubuk sapi

Bahan untuk membuat bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah

2. 10 siung bawang putih

3. 1 ruas jahe

4. 1 ruas lengkuas

5. 2 sdt ketumbar

6. 1 sendok teh merica

7. 1 sendok teh jinten

8. 5 butir kemiri

9. 1 buah pala

10. 7 batang serai

Bahan pelengkap:

1. Daun bawang

2. Seledri

3. Bawang goreng

4. Jeruk nipis

5. Sambal

1. Bersihkan daging sapi dan potong sesuai selera. Rebus daging sampai empuk, lalu tiriskan.

2. Langkah kedua, tumis semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.

3. Geprek daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Kemudian masukkan bersama dengan kayu manis.

4. Setelah itu, masak kembali daging sapi hingga mendidih. Tambahkan bumbu halus, kacang tanah yang sudah dihaluskan dan masak sampai harum.

5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, cicipi apakah rasanya sudah sesuai.

6. Terakhir masukkan daging ke dalam mangkuk, siram dengan kuah coto, jangan lupa tambahkan bahan pelengkap di atasnya.

Membuat coto makassar yang asli memang membutuhkan trik khusus agar rasanya gurih dan autentik. Sangat penting juga untuk menggunakan rempah-rempah alami agar rasanya tetap terjaga. Berikut tips membuat coto makassar:

• Gunakan daging segar tanpa lemak.

• Kalau ada lemak di daging, kamu bisa hilangkan terlebih dahulu sebelum memasaknya.

• Jangan menggunakan garam terlalu banyak dan pilih rempah-rempah alami.

• Agar makin bergizi, kamu juga bisa menambahkan beberapa sayuran.

• Kalau kamu mau makan coto makassar dengan ketupat, pilih beras merah, agar lebih sehat.

Setelah memahami resep dan cara membuat coto makassar, ternyata cukup mudah bukan? Agar gak penasaran dengan kelezatan rasanya, yuk coba bikin sendiri di rumah!