Resep Cream Puff Durian ala Rumahan, Cocok untuk Suguhan Spesial

Bahan untuk adonan choux:

1. 100 ml air

2. 50 gram mentega

3. 1/4 sdt garam

4. 1 sdt gula

5. 75 gram tepung terigu protein sedang

6. 2 butir telur

Bahan untuk isian krim durian:

1. 200 ml whipped cream cair

2. 100 gram daging durian, haluskan

3. 3 sdm gula halus

4. 1 sdt ekstrak vanila

1. Siapkan panci, kemudian masukkan air, mentega, gula, dan garam. Masak dan aduk semua bahan hingga mendidih.

2. Tambahkan tepung terigu sekaligus, lalu aduk dengan cepat hingga tekstur adonan menjadi kalis dan tidak lengket di panci. Angkat.

3. Jika adonan choux sudah dingin sempurna, masukkan telur satu per satu ke dalam panci sambil terus diaduk hingga menyatu.

4. Pindahkan adonan ke dalam piping bag dan semprotkan di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper terlebih dahulu.

5. Panggang adonan choux dalam oven selama 180°C selama 25–30 menit hingga mengembang dan kecokelatan. Angkat dan dinginkan di atas rak kawat.

6. Ambil mangkuk bersih, kemudian kocok whipped cream dengan whisk hingga sedikit kaku.

7. Masukkan daging buah durian yang sudah dihaluskan, gula halus, dan vanila ekstrak. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

8. Tutup adonan krim durian dengan plastick wrap dan simpan di dalam kulkas selama 15 menit hingga teksturnya set.

9. Jika cream puff sudah dingin sempurna, kamu bisa melubangi bagian bawah kulit cream puff.

10. Selanjutnya, pindahkan krim durian ke dalam piping bag dan semprotkan ke dalam cream puff. Ulangi tahap ini hingga semua cream puff terisi penuh.

11. Cream puff durian siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Gunakan durian yang berdaging tebal dengan cita rasa yang legit. Durian dengan karakteristik ini memiliki tekstur yang creamy, sehingga tidak akan menghancurkan lapisan cream puff di bagian luar.

2. Hindari memasukkan telur secara bersamaan. Ini hanya akan membuat adonan menjadi terlalu cair dan lebih mudah melebar ke samping saat adonan di panggang.

3. Pastikan untuk selalu memanaskan oven selama 15 menit sebelum digunakan agar suhunya tetap stabil. Oven yang belum panas sempurna akan membuat adonan choux menjadi bantat dan tidak berongga.

4. Agar tekstur krim tetap kokoh, pastikan untuk selalu mengocok whipped cream dalam kondisi dingin. Selain krim, mangkuk dan whisk yang digunakan juga harus dingin agar krim cepat mengembang.

5. Untuk menjaga krim tetap padat di bagian dalam, kamu harus mengisi krim saat cream puff benar-benar dingin. Ini dikarenakan kulit puff yang hangat hanya akan membuat krim lebih mudah meleleh dan menghilangkan kerenyahan kulit bagian luarnya.

6. Agar tampilan cream puff durian lebih cantik dan menggoda, kamu bisa mencoba untuk menaburkan gula halus di atasnya sebagai pemanis.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat cream puff durian ala rumahan yang creamy, legit, dan langsung lumer begitu digigit. Sajikan saat dingin sebagai camilan spesial saat acara kumpul keluarga di momen liburan ya!