Sudah pernah bikin creme crulle cookies ini belum, nih? Seperti cookies pada umumnya, yang berbeda dari cookies ini ada pada topping-nya. Taburan gula di atasnya dibakar menggunakan torch sehingga ada aroma burnt yang semerbak.
Untuk kamu yang suka memanggang kue dan ingin mencoba bikin creme crulle cookies di rumah, berikut resep selengkapnya. Baca tahapan resepnya sampai habis agar tidak gagal paham!
Bahan cookies:
Bahan custard creme:
Campurkan butter, castor sugar, dan brown sugar. Mikser bahan-bahan tersebut dengan kecepatan rendah selama 2 menit. Kemudian, lanjutkan dengan menambahkan telur, lalu kembali aduk hingga rata.
Berikutnya, masukkan bahan-bahan kering, lalu aduk dengan spatula. Pada tahap ini, perlu diingat jangan menggunakan mikser.
Selanjutnya, bulatkan per adonan dengan berat 100 gram atau kamu bisa menggunakan scoop. Simpan di wadah tertutup dan diamkan di dalam kulkas selama 2-3 jam.
Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan cookies dengan suhu 175 derajat Celcius. Setelah panas, panggang cookies selama 10 menit, lalu keluarkan cookies setengah matang dari oven dan pipihkan.
Setelah semua dipipihkan, oven kembali dengan suhu yang sama selama 10 menit. Setelah matang keluarkan dari oven dan biarkan dingin . Sisihkan cookies, lalu lanjutkan untuk membuat topping.
Siapkan mangkuk, lalu tambahkan gula pasir, custard powder, serta tepung maizena. Aduk hingga rata, lalu tambahkan kuning telur. Kemudian, mikser hingga asal rata saja.
Berikutnya, panaskan panci, lalu masak susu dan krim cair hingga mendidih. Jika kamu menggunakan kompor listrik, set suhu hingga 90 derajat Celcius. Tuang susu cair tadi sedikit demi sedikit pada adonan kuning telur sembari dimikser hingga tercampur rata.
Setelah adonan kuning telur dan susu dicampur, panaskan kembali di atas panci dan tambahkan garam. Aduk-aduk hingga mengental, lalu matikan api. Masukkan cream cheese dengan mengaduk cepat.
Selanjutnya, memasukkan butter dengan kembali mengaduk cepat. Masukkan dalam piping bag, lalu tuang di atas cookies. Taburi dengan gula, lalu bakar permukaannya menggunakan torch. Cookies siap dinikmati, deh!
Sekarang kamu bisa membuat camilan enak berupa creme crulle cookies. Rasanya dijamin enak banget, deh. Coba buat di rumah dan buktikan sendiri kenikmatannya!