Resep Cromboloni Goreng, Tetep Lezat Tanpa Kulit Pastry

Bahan utama:

1. 220 ml susu UHT plain 
2. 60 gram gula pasir 
3. 1/4 sdt ragi instan 
4. 1 sdt emulsifier
5. 1 butir telur 
6. 500 gram tepung serbaguna 
7. 80 gram margarin 
8. 1/2 sdt garam 

Bahan olesan:

1. 100 gram margarin 
2. 2 sdm tepung terigu 
3. 80 ml minyak sayur 

Bahan filling coklat:

1. 200 ml susu UHT plain
2. 2 sdm gula pasir 
3. 1 sdm coklat bubuk 
4. 40 gram dark chocolate, potong kecil 
5. 1 sdm margarin 
6. 1,5 sdm tepung maizena

1. Siapkan wadah besar, lalu masukkan susu UHT, gula pasir, ragi, emulsifier, dan telur. Aduk rata menggunakan whisk dan pastikan semua sudah tercampur. 
2. Masukkan tepung terigu dan aduk lagi hingga merata. Tambahkan garam dan margarin. Uleni adonan hingga kalis. 
3. Setelah adonan kalis, bulatkan adonan. Diamkan adonan kurang lebih 10 menit agar adonan lebih lentur. 
4. Campurkan margarin, tepung terigu, dan minyak sayur ke dalam mangkuk. Aduk rata untuk olesan. 
5. Setelah adonan didiamkan, bagi adonan menjadi 13 bulatan. Setelah menjadi bulatan, diamkan lagi selama kurang lebih satu jam. Saat didiamkan, tutupi adonan tersebut menggunakan plastik. 
6. Setelah satu jam, ambil satu bulatan lalu rolling memanjang dan tipis. Lakukan hingga bulatan habis. 
7. Adonan yang sudah tipis kemudian diolesi menggunakan bahan olesan secara keseluruhan. Kemudian, tumpuk dengan lembaran lainnya dan olesi lagi lakukan hal tersebut sampai adonan habis. Saat sudah tumpukan adonan terakhir, taburi terigu. 
8. Pipihkan adonan yang sudah ditumpuk menggunakan rolling pin hingga tipis dan lebar kurang lebih 1 cm. Potong memanjang dengan lebar kisaran 2 cm, lalu olesi ujungnya menggunakan air untuk merekatkan ketika setelah digulung. 
9. Gulung semua potongan memanjang tadi. Lakukan hingga adonan habis, lalu pipihkan kembali cromboloni menggunakan tangan.
10. Ikat menggunakan benang pada bagian pinggiran cromboloni lalu pipihkan lagi. 
11. Goreng cromboloni di minyak banyak dan panas. Goreng hingga adonan berwarna kecokelatan dan tekstur luarnya garing. Setelah matang, angkat dan dinginkan. 
12. Jangan lupa untuk membuang benang yang diikat pada cromboloni.  Buat lubang di pinggiran cromboloni hingga ke bagian dalam. 
13. Buat filling cokelat dengan mencampurkan cokelat bubuk, dark chocolate, dan gula pasir. Didihkan ketika bahan di atas api kecil, lalu aduk hingga bahan tercampur rata dan cokelatnya larut.
14. Masukkan margarin dan maizena. Aduk terus hingga adonan mulai mengental. Matikan, lalu tutup filling coklat menggunakan plastic wrap. Tunggu hingga dingin. 
15. Masukkan filling ke plastik segitiga. Isikan dalam lubang cromboloni hingga penuh, lalu hias bagian atas cromboloni menggunakan filling coklat. 
16. Cromboloni goreng siap dinikmati. 

1. Pastikan semua bahan yang digunakan berkualitas, seperti tepung terigu, ragi, susu, telur, dan lainnya. Bahan yang baik memberikan hasil akhir lebih lezat. 
2. Gunakan tepung terigu yang tepat untuk membuat adonan cromboloni. 
3. Pastikan ragi yang digunakan masih segar dan belum kedaluwarsa. Ragi yang baik penting untuk memastikan adonan mengembang dengan baik. 
4. Jika resep menggunakan susu, panaskan susu hingga suhu ruangan atau sedikit hangat sebelum ditambahkan ke adonan. Suhu yang tepat akan membantu ragi bekerja lebih efektif. 
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup untuk menyeluruh cromboloni. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan adonan.
6. Usahakan untuk membuat cromboloni dengan ukuran yang seragam. Ini akan memastikan bahwa semuanya matang dengan baik dan merata.
7. Untuk isian cromboloni dapat diganti sesuai dengan selera masing-masing. 

Bagi kamu yang penasaran dengan rasanya, resep cromboloni goreng tanpa kulit pastry di atas bisa menjadi pilihan yang pas untuk kamu ikuti. Bagaimana? Tertarik mencobanya? Selamat memasak!