Resep Cucuru Bayao, Kue Khas Sulawesi Selatan yang Lembut dan Legit

22 Mar 2022, 08:08 WIB

ilustrasi cucuru bayao (instagram.com/el_lakitchen)

Cucuru bayao merupakan kue tradisional khas Sulawesi Selatan. Sekilas tampilannya mirip seperti kue talam.

Sayangnya, eksistensi kue yang rasanya sangat manis ini mulai langka. Kalaupun ada, kamu hanya akan mendapatkannya dalam acara adat atau pesta perkawinan yang diadakan di Sulawesi Selatan.

Namun, jangan sedih. Jika penasaran ingin mencicipinya, kamu bisa membuat sendiri kue ini di rumah, lho. Penasaran seperti apa resepnya? Yuk, langsung saja simak langkah-langkah membuat cucuru bayao di bawah ini!

Bahan-bahan dan cara membuat cucuru bayao

ilustrasi saran penyajian cucuru bayao (instagram.com/dancehomesmks)

Durasi memasak: 30 menit.

Porsi: 14 buah.

Bahan-bahan:

5 butir telur bebek
100 gr kacang kenari, haluskan
cetakan talam, secukupnya
minyak goreng, secukupnya

Bahan air gula:

100 gram gula pasir
200 ml air

Cara membuat:

Siapkan panci kukusan atau dandang. Tuang sedikit air ke dalamnya. Panaskan panci kukusan atau dandang tersebut, jangan lupa bungkus tutup menggunakan kain lap bersih.
Siapkan cetakan. Olesi permukaannya dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket. Tak perlu banyak-banyak, tipis-tipis saja.
Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan telur bebek. Pecahkan dengan menggunakan mikser hingga mengembang.
Tambahkan kacang kenari yang sudah dihaluskan sebelumnya. Masih menggunakan mikser. Aduk hingga adonan tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan dengan hati-hati. Jangan diisi terlalu penuh, cukup ¾ dari tinggi cetakan.
Setelah semua cetakan terisi dan adonan sudah habis, masukkan ke dalam panci kukusan atau dandang. Pastikan susunannya rapi agar kue matang sempurna.
Kukus selama 15-20 menit. Matikan api dan buka tutup panci saat kue matang. Biarkan agar dingin.
Cucuru bayao siap dinikmati.

Cara membuat air gula:

Letakkan panci berukuran kecil di atas kompor. Nyalakan api. Masukkan gula dan air. Aduk hingga larut. Masak sampai mendidih dan berwarna kekuningan. Matikan kompor.
Keluarkan kue dari cetakan secara perlahan. Rendam dalam air gula selama beberapa saat agar air gula meresap. Ulangi cara ini sampai kue habis.
Siapkan piring saji. Susun kue di atasnya dan cucuru bayao siap dihidangkan.

Tips memasak:

Telur yang digunakan untuk membuat cucuru bayao haruslah telur bebek, karena memang begini ciri khasnya. Selain itu, biar rasanya jadi lebih sedap.
Saat proses pengukusan sudah berjalan 10 menit, buka tutup panci dan lanjutkan prosesnya agar permukaan kue mulus.
Untuk larutan gulanya tidak ada takaran khusus. Sesuaikan saja dengan seleramu.

Itulah resep cara membuat cucuru bayao yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Gak sesulit yang kamu bayangkan, kan?