Resep Cumi Saus Padang ala Chef Ade Koerniawan, Bikin Nagih!

1. 3 buah cabai merah besar
2. 8 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 1 ruas jahe
5. 4 lembar daun jeruk
6. 1 lembar daun salam
7. 1 tangkai serai
8. 3 buah cabai rawit
9. 300 gram cumi-cumi
10. 1 buah bawang bombai
11. 1 tangkai daun bawang
12. 2 sdm saus tiram
13. 2 sdm saus sambal
14. 2 sdm saus tomat
15. 3/4 sdt garam
16. 1/2 sdt gula
17. 1/4 sdt merica
18. 1 sdt kaldu jamur
19. 1/2 gelas air

1. Bersihkan cumi-cumi dengan cara menarik kepalanya dan membuang plastik yang ada di dalam tubuh cumi. Setelah itu, cuci bersih tubuh cumi dan sisihkan.
2. Haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Untuk mempermudah proses penghalusan, tambahkan sedikit air dan minyak.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga minyaknya keluar dan bumbunya matang.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan sereh yang sudah dipotong kasar. Tumis hingga harum dan matang.
5. Setelah bumbu matang, masukkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan. Aduk rata dan biarkan sebentar.
6. Tambahkan bawang bombai yang sudah dipotong-potong besar, daun bawang, saus tiram, saus sambal, dan saus tomat.
7. Masukkan garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata. Tambahkan sekitar 1/2 gelas air agar sausnya lebih banyak dan bumbu meresap sempurna.
8. Setelah itu, masak cumi-cumi dengan api sedang hingga saus meresap dan cumi matang. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa jika diperlukan.
9. Cumi saus padang siap dinikmati dengan nasi hangat!

1. Untuk hasil yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
2. Pastikan bumbu halus benar-benar matang agar rasa masakan lebih nikmat dan gurih.
3. Jangan terlalu lama memasak cumi, karena cumi yang dimasak terlalu lama bisa jadi alot.
4. Gunakan saus sambal dan saus tomat dengan kualitas baik agar rasanya lebih enak dan menyatu dengan bumbu lainnya.
5. Jika ingin saus lebih kental, kamu bisa menambahkan sedikit maizena yang dilarutkan dengan air.

Dengan mengikuti resep cumi saus padang ala Chef Ade Koerniawan ini, kamu bisa menghadirkan makanan lezat dan menggugah selera untuk keluarga di rumah. Cita rasa pedas, manis, dan gurihnya yang sempurna akan membuat siapa pun ketagihan!