Resep Dadar Gulung Isi Kelapa, Jajanan Manis Gurih Bikin Goyang Lidah

31 Des 2021, 05:55 WIB

dadar gulung isi kelapa (instagram.com/ningscorner)

Indonesia memiliki banyak jajanan tradisional yang menggugah selera, salah satunya dadar gulung. Dadar gulung sendiri memiliki berbagai macam isian, tapi yang paling sering ditemui adalah dadar gulung isi kelapa.

Jajanan ini rasanya manis gurih. Kulitnya terbuat dari campuran tepung dan santan, sedangkan isiannya dari kelapa parut dan gula merah. Tak heran kalau banyak yang suka dengan jajanan yang satu ini.

Nah, kalau kamu ingin membuatnya sendiri di rumah untuk acara istimewa, simak resep dadar gulung berikut ini, deh. Dijamin buatanmu gak kalah enak dibanding dengan dadar gulung di luar sana.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi kelapa parut (newsbia.com)

Bahan kulit:

500 ml santan sedang
250 gram tepung terigu
4 tetes pasta pandan
2 butir telur
2 sendok makan minyak goreng
garam secukupnya

Bahan isian:

300 gram kelapa parut
200 gram gula merah
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

2. Racik adonan kulit dadar gulung

ilustrasi memasukkan pasta pandan (praneesthaikitchen.com)

Rebus santan sedang dan tambahkan garam secukupnya. Aduk terus hingga santan mendidih. Matikan api dan dinginkan.

Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, telur, dan minyak goreng, lalu aduk hingga merata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Tambahkan pasta pandan dan aduk kembali.

3. Masak adonan gulung hingga adonan habis

ilustrasi teflon (pixabay.com)

Panaskan teflon antilengket, lalu tuangkan satu sendok sayur adonan. Ratakan adonan dan masak dengan api kecil hingga matang, kemudian angkat. Ulangi cara ini hingga adonan habis.

4. Buat isian kelapa

ilustrasi kelapa parut (cookidoo.com.au)

Siapkan wadah, lalu campur semua bahan isian dan aduk hingga merata. Setelah itu, masak campuran isian tersebut dengan api sedang dalam wajan antilengket. Aduk terus hingga mengering. Sisihkan.

5. Lipat dadar gulung

ilustrasi dadar gulung (tastemade.com)

Jika kedua komponen sudah matang, dadar gulung siap diracik. Caranya, ambil selembar kulit, lalu beri satu sendok makan isian kelapa. Lipat seperti amplop dan gulung.

Ulangi langkah yang sama hingga kulit dan isian dadar gulung habis. Dadar gulung isi kelapa siap dihidangkan.

Itu dia resep dadar gulung isi kelapa yang manis dan gurih. Kamu bisa membuatnya sebagai camilan sehari-hari atau suguhan saat acara istimewa. Selamat berkreasi!