Si kecil doyan yang manis-manis, tapi kamu tetap mau kasih camilan homemade? Kamu wajib coba dadar gulung pandan pisang cokelat yang satu ini! Rasanya manis, teksturnya lembut, dan tampilannya bikin si kecil langsung semangat makan.
Perpaduan rasa pandan yang menggoda, manisnya pisang, dan cokelat yang meleleh siap bikin si kecil ketagihan dan gak bisa nolak. Yuk, intip resep dadar gulung pandan cokelat pisang selengkapnya di bawah ini!
Bahan kulit dadar :
150 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur
350 ml santan cair (bisa dari 1 sachet santan instan + air)
1 sdm minyak goreng (agar kulit lentur)
1 sdt pasta pandan
Sejumput garam
Bahan isian :
2 buah pisang raja atau kepok, potong memanjang
50 gr cokelat batang, potong kecil atau serut
1 sdm margarin (untuk memanggang pisang)
Keju parut atau meses untuk tambahan isian (opsional)
Campurkan tepung terigu, telur, santan, pasta pandan, dan sejumput garam dalam wadah.
Aduk menggunakan whisk atau spatula hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada adonan yang menggumpal.
Setelah adonan tercampur rata, saring menggunakan saringan agar hasilnya halus dan bebas dari gumpalan.
Selanjutnya, tambahkan satu sendok makan minyak goreng ke dalam adonan.
Aduk kembali hingga minyak tercampur sempurna dan adonan siap digunakan.
Panaskan teflon antilengket di atas api kecil, lalu olesi tipis dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah teflon, kemudian putar atau goyangkan wajan hingga adonan menyebar tipis dan merata.
Masak perlahan hingga permukaan tidak lagi basah dan bagian bawahnya matang, cukup satu sisi saja tanpa perlu dibalik.
Angkat dan sisihkan di atas piring datar. Ulangi langkah yang sama hingga semua adonan habis dan kulit dadar siap digunakan.
Panaskan sedikit margarin di atas teflon anti lengket, lalu panggang potongan pisang hingga permukaannya berubah kecokelatan, agak karamel, dan mengeluarkan aroma harum yang menggoda.
Ambil selembar kulit dadar yang sudah matang, letakkan di atas piring atau talenan.
Tambahkan satu potong pisang panggang di tengah, lalu taburkan potongan cokelat batang di atasnya.
Jika suka, kamu juga bisa menambahkan sedikit keju parut atau meses cokelat untuk rasa yang lebih kaya dan tekstur yang menarik.
Lipat bagian bawah kulit ke atas menutupi isian, lalu lipat kedua sisi kanan dan kiri ke tengah seperti amplop.
Setelah itu, gulung perlahan hingga membentuk dadar gulung yang rapi dan padat.
Pastikan gulungan cukup kencang agar isian tidak mudah keluar saat disajikan. Dadar gulung siap disajikan.
Pakai teflon berdiameter kecil supaya adonan tersebar rata dan hasil kulitnya lebih rapi. Ukurannya jadi seragam, jadi pas digulung pun tampilannya cantik dan gak berantakan.
Kalau kurang suka aroma panggangan, pisangnya bisa dikukus dulu. Teksturnya jadi lebih lembut dan manis alami, rasanya pun tetap enak meski dipanggang.
Kamu bisa tambahkan parutan keju, meses, selai kacang, atau bahkan potongan marshmallow kecil. Kombinasi ini bikin rasa lebih kaya dan cocok banget buat selera anak-anak.
Supaya kulit tidak mudah sobek, pastikan adonan disaring dan tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam adonan agar teksturnya lentur dan mudah digulung tanpa retak. Gunakan api kecil saat memasak supaya kulit matang merata tanpa kering.
Tata dadar gulung di piring saji, taburi sedikit gula halus atau parutan keju di atasnya. Sajikan selagi hangat agar cokelat tetap lumer, atau simpan di kulkas lalu panaskan sebentar sebelum disantap.
Dadar gulung pandan isi cokelat pisang ini cocok dinikmati saat quality time bareng si kecil atau jadi camilan sore bareng keluarga. Rasanya yang manis, kulitnya lembut, dan isiannya lumer dijamin bikin siapa pun ketagihan. Langsung praktikkan resepnya, dan lihat ekspresi bahagia si kecil saat suapan pertama!