Resep Memasak Daging Kambing Tumis Tanpa Prengus, Rasanya Istimewa

27 Agu 2021, 11:49 WIB

Resep Daging Kambing Tumis (instagram.com/yuni_dareka)

Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang cukup populer di Indonesia. Tak harus menunggu momen hari raya Iduladha, olahan daging kambing yang khas mudah ditemukan di berbagai daerah.

Daging kambing memang bisa diolah menjadi beragam masakan yang lezat. Namun, tak sedikit orang yang mengira kalau memasak daging kambing itu sulit dan ribet.

Padahal, ada beberapa resep olahan daging kambing yang cukup simpel. Salah satunya daging kambing tumis. Kalau kamu pengin memasaknya di rumah, yuk intip resep daging kambing tumis berikut ini!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Daging Kambing Tumis (hackhorizon.com)

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat daging kambing tumis cukup sederhana. Berikut daftarnya.

Bahan-bahan:

400 gram daging kambing
100 ml air
4 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
4 butir bawang merah (iris-iris)
1 buah cabai hijau besar (iris serong)
3 buah cabai merah besar (iris serong)
3 buah cabai rawit hijau (iris-iris)
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
1/2 merica putih bubuk
1 sdt jeruk nipis
1/2 sdt gula merah (sisir)
minyak goreng secukupnya

2. Lumuri daging dengan jeruk nipis dan garam

Resep Daging Kambing Tumis (treatwithfood.co.uk)

Pertama-tama, potong dadu daging kambing dengan ukuran sekitar 3x3x3 cm. Setelah itu masukkan ke dalam wadah bersama dengan air jeruk nipis dan garam, lalu aduk hingga merata. Diamkan daging kambing selama kurang lebih satu jam.

3. Tumis daging kambing hingga berubah warna

Resep Daging Kambing Tumis (youtube.com/domobramantyo)

Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan daging kambing, lalu aduk dan masak hingga berubah warna. Setelah itu masukkan irisan bawang merah, aduk kembali hingga merata dan harum.

Selanjutnya, masukkan cabai rawit hijau, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, dan air. Aduk kembali hingga merata.

4. Tambahkan kecap manis dan sisa bumbu lainnya

Resep Daging Kambing Tumis (youtube.com/Masak.TV)

Langkah selanjutnya, masukkan kecap manis, garam, merica putih bubuk, dan gula merah. Aduk kembali hingga semua bumbu meresap, air menyusut, daging matang dan empuk.

Angkat dan pindahkan ke piring saji. Daging kambing tumis cocok banget disajikan dengan nasi hangat.

5. Tips menghilangkan bau prengus daging kambing

Resep Daging Kambing Tumis (instagram.com/yuni_dareka)

Daging kambing memang terkenal berbau prengus, sehingga bisa mengurangi selera makan. Namun, ada beberapa cara untuk mengurangi dan menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Berikut sejumlah tipsnya.

Aroma prengus pada daging kambing biasanya muncul dari bagian lemaknya. Oleh karena itu, membuang lemak-lemak yang menempel pada daging bisa mengurangi bau prengusnya.
Jangan mencuci daging sebelum dimasak. Bau prengus pada daging kambing dapat berkurang jika tidak dicuci sebelum dimasak. Cukup pisahkan saja jika ada bagian yang kotor.
Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis dan garam, lalu biarkan selama satu jam. Cara ini sering dilakukan untuk menghilangkan bau prengus.
Gunakan parutan nanas muda. Campurkan parutan nanas muda dengan daging hingga merata, lalu diamkan cukup 10-30 menit saja.

Nah, itulah resep daging kambing tumis untuk menu spesial di rumah. Bikinnya gampang dan dijamin enak!