Resep dan Tips Agar Cimol Buatanmu Anti Meledak!
Beberapa waktu lalu di media sosial Twitter ada seorang pengguna yang mengirimkan foto kegagalan masaknya. Yang dimasak saat itu adalah jajanan sedap nan gurih, cimol. Post tersebut viral karena penggunanya menceritakan kalau cimolnya meledak saat digoreng. Gak tanggung-tanggung meledaknya sampai nempel ke langit-langit dapurnya.
Biar gak mengalami hal yang sama, ada hal-hal yang perlu diperhatikan saat membuat dan menggoreng cimol. Resep dan tips di bawah ini bisa kamu coba biar gak kena serangan ledakan cimol saat membuatnya.
1. Resep cimol
Cimol adalah akronim dari aci digemol, aci yaitu tepung taioka atau kanji yang menjadi bahan utamanya serta digemol bermakna dibentuk bulat lalu digoreng. Jajanan ini biasa di temukan di sekitar sekolah-sekolah. Kalau kamu mau membuatnya sendiri, ini resepnya.
- 250 gram tepung tapioka
- 1/2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 siung bawang putih
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 1/2 kg minyak
- Air
2. Membahkan tepung terigu
- Campurkan tepung tapioka dan terigu, tambahkan lada, garam, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, aduk hingga merata. Jangan tambahkan air lebih dahulu, ya.
- Tips: Mencampurkan sedikit tepung terigu berfungsi untuk menjaga agar cimol saat dingin setelah digoreng agar tetap keras dan gak lembek. Tapi takarannya harus pas ya, kalau kebanyakan cimol buatanmu gak kopong kayak di tukang cimol dan justru menjadi keras.
- Gula juga sebagai tambahan saja, jangan sampai kebanyakan agar cimolmu gak terasa manis nantinya.
Kesalahan umum pembuat cimol rookie adalah gak campurin tepung terigu ke dalam adonan.
3. Menuangkan air panas
- Didihkan air, lalu tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan.
- Masukan air ke dalam adonan sedikit demi sedikit, jangan sekaligus. Masukkan air merata ke seluruh bagian tepung. Jangan sampai ada bagian tepung yang kering.
- Tips: Bawang putih di sini juga berfungsi sebagai pengembang alami, jadi kamu gak membutuhkan baking soda buat masak cimol.
4. Mengaduk adonan
Saat mengaduk adonan tepung setelah menambahkan air, kamu perlu menunggu sejenak hingga suhu air turun. Hal tersebut dilakukan biar nanti cimolmu gak meledak saat digoreng. Aduk hingga merata dan kalis lalu baru bentuk menjadi bulat-bulat.
5. Menggoreng cimol anti meledak
- Menggoreng cimol harus dengan minyak yang banyak.
- Siapkan minyak ke dalam wajan, lalu masukkan cimol yang telah dibulatkan ke dalam minyak satu-satu.
- Setelah selesai, baru nyalakan api. Usahakan gunakan api kecil yang gak sampai menyentuh wajan.
- Memang hal ini bakal bikin cimol lebih lama matang, namun ini adalah tips agar cimol gak meledak saat digoreng.
Cimolmu masih meledak? Ada hal lain yang mempengaruhinya, di antaranya adalah kebanyakan tepung terigu atau campuran airnya terlalu sedikit.
