Resep Dendeng Balado Basah yang Seenak Restoran Padang

Name: Resep Dendeng Balado Basah yang Seenak Restoran Padang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

16 Jul 2024, 11:30 WIB

Maya Arunika

ilustrasi dendeng balado (instagram.com/guniezzt)

Intinya sih...

Dendeng balado basah, lauk makan sehari-hari yang lezat dan nikmat dari Padang.
Bahan bumbu halus mencakup berbagai rempah-rempah untuk rasa yang lebih kaya.
Tips membuat dendeng balado basah termasuk cara mengiris daging sapi dengan ketebalan yang tepat.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Tak ada yang bisa menolak kelezatan dan aroma nikmat dari masakan khas Padang. Selain rendang, ada lagi olahan daging sapi khas masakan padang yang selalu jadi rebutan, yakni dendeng balado basah. Kamu pasti sudah familier dengan menu itu, kan?

Tampilan dendeng balado memang gelap, tetapi bumbu dan potongan cabai yang menyelimutinya membuat cita rasanya sedap. Harga dendeng balado basah memang cukup mahal, sehingga bikin sendiri di rumah sangat disarankan.

Bisa kamu pilih sebagai menu makan sehari-hari, resep dendeng balado basah ini bisa kamu praktikkan di rumah. Pastikan bumbunya meresap sampai ke dalam, ya!

Bahan Dendeng Balado Basah

ilustrasi daging sapi (pixabay.com/joon2079)

Bahan utama:

1 kg daging sapi has dalam
4 siung bawang putih, memarkan
3 buah pekak
1 sdt merica putih bubuk
1 sdm penyedap
air secukupnya

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdm air asam
1 sdt merica putih bubuk
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
air secukupnya
minyak sayur secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi mengiris daging (freepik.com/freepik)

Tuang air cukup banyak ke dalam panci, lalu panaskan hingga mendidih. Masukan beberapa bumbu.
Masukkan daging sapi ke dalam air rebusan. Rebus daging sampai empuk.
Tiriskan daging, lalu iris mengikuti arah seratnya. Pukul-pukul secara perlahan dengan pemukul daging. Sisihkan sebentar.
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau chopper. Tambahkan sedikit air, penyedap, dan gula, lalu haluskan sampai lembut.
Rendam potongan daging di dalam bumbu halus selama kurang lebih sejam. Diamkan secukupnya.
Tuang minyak goreng secukupnya, lalu panaskan. Goreng daging sapi dengan api sedang. Tunggu sampai kehitaman, tetapi tidak hangus. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dendeng balado basah dengan siraman sambal lado.

Tips Membuat Dendeng Balado Basah

ilustrasi dendeng balado (instagram.com/yayuk_martin)

Membuat dendeng balado basah makin enak dengan tambahan rempah, seperti ketumbar, jahe, kunyit, dan laos. Gunakan secukupnya saja, ya.
Kamu juga bisa merebus daging sapi yang digunakan untuk dendeng menggunakan air kelapa. Cita rasanya lebih gurih, lho.
Cara mengiris daging sapi untuk dendeng gak boleh sembarangan, lho. Ketebalannya harus sekitar 3—5 milimeter, supaya gak terlalu tipis atau tebal, demi menghasilkan rasa enak maksimal.

Kelezatan cita rasa masakan Padang kini bisa kamu ciptakan di rumah melalui resep dendeng balado basah ini. Perhatikan bahan-bahannya dan terapkan pula tips membuatnya, ya. Selamat memasak!