Resep Dendeng Sapi Sambal Korek yang Punya Cita Rasa Pedas Menggigit
Dendeng merupakan irisan tipis daging yang dibumbui dengan saus asam, asin atau manis. Cara membuatnya dengan cara dikeringkan, digoreng dengan api kecil, atau diasinkan lalu dijemur.
Punya cita rasa yang unik, olahan daging dari Indonesia ini jadi salah satu favorit masyarakat. Ingin mengolah daging sapi menjadi dendeng pedas, simak resep dendeng sapi sambal korek yang satu ini, yuk!
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi, iris tipis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 cm lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 sdm garam
Sambal korek:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak jelantah
2. Iris tipis daging sapi
Langkah pertama iris tipis daging sapi sesuai selera. Selanjutnya haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, jahe, serta 1 sdm garam. Kemudian rebus irisan daging sampai empuk bersama bumbu halus.
3. Pipihkan daging dengan pemukul daging
Setelah daging empuk, selanjutnya angkat dan diamkan dalam suhu ruang. Pipihkan semua irisan daging dengan menggunakan cobek atau pemukul daging. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng sampai matang dan berubah warna.
4. Tumis bumbu halus untuk membuat sambal korek
Berikutnya, haluskan bumbu sambal korek yang terdiri dari cabai rawit, bawang putih, serta garam secukupnya. Kemudian tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak bekas menggoreng dendeng sapi sampai harum.
5. Masak sambal bersama dendeng
Setelah sambal korek matang, terakhir masukan gorengan dendeng sapi. Masak dan aduk sampai tercampur merata, serta bumbu mulai menyerap ke dalam dendeng sapi. Angkat dan sajikan dendeng sapi sambal korek dengan sepiring nasi hangat!
Gampang banget, 'kan? Kamu wajib banget cobain menu pedas yang satu ini. Dijamin bakal ketagihan!
