Donat menjadi salah satu camilan favorit semua kalangan usia. Teksturnya yang empuk, manis, dan bisa dikreasikan dengan berbagai topping membuat donat selalu laris disantap.
Kalau biasanya kamu membuat donat dalam skala kecil, kali ini kamu bisa membuatnya dengan jumlah banyak. Resep berikut bisa menghasilkan sekitar 50 biji donat, jadi cocok banget sebagai ide jualan, arisan, atau acara keluarga. Topping-nya bisa dikreasikan sesuka hati, lho!
1 kg tepung terigu protein tinggi
500 ml susu cair dingin atau air dingin
200 gram gula pasir
200 gram margarin atau mentega
20 gram ragi instan
6 butir kuning telur
1/2 sdt garam
minyak goreng secukupnya
Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Masukkan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan setengah kalis.
Tambahkan margarin serta garam ke dalam adonan, lalu uleni lagi hingga benar-benar kalis elastis. Kamu bisa pakai tangan atau miker dengan hook.
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan selama 45–60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan, lalu timbang masing-masing sekitar 30-35 gram. Bentuk bulat, lalu beri lubang di tengahnya. Diamkan donat yang sudah dibentuk selama 20 menit, agar mengembang kembali.
Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat hingga kuning keemasan, jangan dibolak-balik terlalu sering agar tidak menyerap banyak minyak. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
Donat siap dikreasikan sesuai selera.
Gunakan tepung terigu protein tinggi, supaya donat lebih kenyal dan empuk.
Pastikan ragi instan yang digunakan aktif dan berkualitas baik, sehingga adonan bisa mengembang maksmal.
Penggunaan susu dingin atau air dingin ini berguna, agar adonan tidak overproofing karena jumlahnya yang banyak.
Jangan terlalu sering membalik donat saat digoreng, agar tidak menyerap minyak.
Taburi donat dengan gula halus, cokelat leleh, atau topping favoritmu setelah agak dingin.
Membuat donat dalam jumlah banyak ternyata tidak sulit, asalkan adonan dibuat dengan takaran yang pas. Resep donat 50 biji ini cocok kalau kamu mau berjualan atau menyiapkan camilan untuk banyak orang. Happy cooking!