Resep Donat Bomboloni dan Cara Membuatnya, Empuk Serta Anti Gagal!

30 Nov 2021, 15:37 WIB

theperfectloaf.com

Berbagai kuliner khas Italia sangat terkenal di Indonesia. Tak hanya makanan beratnya saja, tetapi juga dengan jajanannya, seperti bomboloni misalnya. Donat ini terasa lembut saat digigit dengan kejutan isian di dalamnya, bisa berupa cokelat, stroberi, keju, dan sebagainya.

Berbeda dengan donat pada umumnya, bomboloni tak memiliki lubang di tengah. Bagian tengahnya diisi dengan selai atau custard, sehingga bakal lumer di mulut. Yuk, bikin bomboloni sendiri di rumah dengan resep donat bomboloni dan cara membuatnya yang empuk dan anti gagal berikut ini!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

unsplash.com/Louis Hansel @shotsoflouis

Bahan utama:

600 gram tepung terigu
12 gram ragi instan
100 gram gula pasir
4 kuning telur
350 ml susu cair
100 gram mentega
1 sdt garam

Bahan custard:

8 kuning telur
2 sdm tepung maizena
250 ml air jeruk lemon
275 gram gula pasir
120 gram mentega
parutan kulit jeruk lemon secukupnya

2. Buat isian custard terlebih dahulu

instructables.com

Siapkan wadah, lalu campurkan kuning telur, tepung maizena, air jeruk lemon, gula pasir, dan parutan kulit jeruk lemon hingga merata. Tuang seluruhnya ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental.

Selanjutnya, masukkan mentega ke dalam panci dan aduk hingga meleleh sempurna. Jika sudah, matikan kompor dan tunggu hingga dingin. Masukkan ke dalam pipping bag dan dinginkan di dalam kulkas.

3. Campur tepung terigu dengan telur dan susu

cookingclassy.com

Siapkan kembali wadah, lalu campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, kuning telur, dan susu cair hingga menjadi adonan yang kalis. Tambahkan dengan mentega dan garam, aduk kembali hingga rata.

Setelah itu, tutup adonan dengan plastik atau kain dan diamkan selama sejam supaya mengembang. Jangan dimasukkan ke dalam kulkas, biarkan di ruangan bersuhu udara saja.

4. Goreng donat hingga matang

theperfectloaf.com

Buka kembali adonan yang sudah mengembang, lalu letakkan di atas talenan. Kempiskan adonan menggunakan rolling pin hingga tipis. Potongan adonan dengan dengan ring cutter, lakukan hingga habis.

Selanjutnya, panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan hingga mendidih. Goreng adonan donat hingga matang dan kecokelatan. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan hingga tuntas.

5. Isi bomboloni dengan custard

bakingbusiness.com.au

Setelah bomboloni sedikit dingin, lubangi bagian tengah dari sisinya. Keluarkan custard dari dalam kulkas, lalu semprotkan ke dalam bomboloni secukupnya saja. Lakukan hingga bomboloni habis.

Taburi bomboloni dengan gula halus yang diayak hingga halus. Sajikan bomboloni dengan teh hangat, dijamin makin nikmat, deh!

Itulah resep donat bomboloni dan cara membuat bomboloni yang empuk dan anti gagal. Camilan ini cocok banget untuk dihidangkan saat kumpul keluarga, lho. Selamat mencoba!

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.