Resep Donat Cair yang Empuk dan Lembut, Ada Teknik Khusus Memasaknya!

01 Feb 2022, 21:15 WIB

ilustrasi donat cair (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Apakah kamu sudah pernah dengar atau mencoba donat cair? Donat yang satu ini memang jarang dibahas karena masih terbilang baru.

Disebut donat cair dikarenakan adonan yang digunakan berbentuk adonan cair yang digoreng menggunakan cetakan donat, tidak sama seperti donat pada umumnya.

Gak salah jika dalam proses pembuatannya diperlukan teknik khusus. Adonan menempel pada cetakan atau terhambur saat digoreng sering menjadi keluhan saat membuat donat cair.

Jika kamu penasaran untuk mencoba membuat donat cair, berikut ini resep donat cair dan tips lengkap untuk membuatnya empuk dan lembut. Simak yuk!

1. Siapkan bahan-bahannya

ilustrasi bahan-bahan kue (pexels.com/Monserrat Soldú)

Bahan-bahan (untuk 10 buah):

250 gr tepung terigu protein sedang
125 gr gula pasir
2 butir telur
225 ml santan
1 sdm minyak goreng
1 sdt emulsifier (SP)
1/4 sdt garam

Bahan topping:

200 gr cokelat batang
100 gr kacang (sangrai)
90 gr meses

2. Buat adonan dasar

ilustrasi membuat bolu kukus ketan hitam (pexels.com/ Taryn Elliott)

Masukkan minyak goreng dan garam ke dalam wadah berisi santan, lalu aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya campurkan telur, gula pasir, dan emulsifier (SP) menggunakan mikser di wadah yang berbeda. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan mengental.

3. Masukkan campuran santan dan tepung terigu secara bertahap

ilustrasi mengayak tepung terigu (pexels.com/Mikhail Nilov)

Tuangkan setengah campuran santan ke dalam adonan telur, lalu kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Setelah itu matikan mikser, lalu masukkan setengah tepung terigu protein sedang ke dalam adonan sambil diayak. Kemudian, kocok kembali hingga tercampur rata.

Masukkan kembali sisa campuran santan dan tepung terigu protein sedang secara bergantian seperti sebelumnya. Jangan lupa untuk tetap dimikser dengan kecepatan rendah ya!

4. Goreng donat

ilustrasi menggoreng donat cair (instagram.com/asahid_tehyung)

Panaskan minyak goreng dengan api kecil, lalu panaskan cetakan donat di dalam minyak goreng selama semenit sebelum digunakan. Kemudian, tuangkan adonan donat cair ke dalam cetakan hingga terisi penuh.

Rendam bagian bawahnya lebih dulu hingga adonan mulai memadat. Setelah itu, sesekali tenggelamkan cetakan sambil diayunkan hingga adonan memadat dan mengembang. Balikkan cetakan hingga donat cair terlepas.

Adonan donat yang memadat dan mengembang akan lepas dengan sendirinya dari cetakan. Goreng donat cair hingga sedikit kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.

5. Beri topping, lalu sajikan!

ilustrasi memberi topping pada donat (freepik.com/wirestock)

Cairkan cokelat batang menggunakan metode double boil dengan meletakkan mangkuk berisi cokelat batang di atas panci berisikan air mendidih. Setelah cokelat mencair dan siap digunakan, celupkan permukaan donat cair pada cokelat cair, lalu beri taburan kacang atau meses di atasnya.

Kreasikan topping sesuai favoritmu. Kamu juga bisa memadukan berbagai cokelat dengan kacang atau remahan biskuit. Teksturnya yang empuk dan lembut juga sangat pas dinikmati bersama segelas kopi atau teh hangat. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.